O curau de milho é uma sobremesa típica brasileira, perfeita para festas juninas ou para aquele momento em que bate vontade de um doce cremoso e caseiro. Nesta versão simplificada, você só vai precisar de 3 ingredientes para fazer um curau delicioso, com sabor intenso de milho e textura aveludada. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor!
Curau de Milho
Ingredientes
- 4 espigas de milho-verde (ou 2 latas de milho escorrido)
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar
Instruções
Modo de Preparo
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Corte os grãos de milho das espigas com uma faca, rente ao sabugo. Se for usar milho em lata, escorra bem.
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No liquidificador, bata o milho com o leite por 2 a 3 minutos, até obter um líquido bem homogêneo.
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Coe a mistura em uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
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Despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
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Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até engrossar e atingir a consistência de mingau firme.
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Despeje em tigelas individuais ou em um refratário e deixe esfriar.
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Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva gelado. Se quiser, polvilhe canela em pó por cima na hora de servir.
💡 Dicas do Chef
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Para um sabor ainda mais especial, substitua parte do leite por leite de coco.
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Se gostar de doces mais cremosos, acrescente 1 colher de sopa de manteiga ao final do cozimento.
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Use milho fresco sempre que possível: o sabor é mais marcante e natural.
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Quer um curau mais doce? Ajuste o açúcar a gosto.
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