Docinho de Banana e Maçã

Docinho de Banana e Maçã

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É um docinho de banana, maçã e aveia, sem açúcar adicionado e finalizado com coco. Fica macio e levemente cítrico e leva cerca de 55 minutos, incluindo o descanso.

Ingredientes

  • 2 unidades de bananas maduras
  • 1 unidade de maçã média
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 90 g de aveia em flocos finos
  • 30 g de coco ralado sem açúcar (10 g para a mistura e 20 g para finalizar)

Modo de preparo

Preparo da mistura

  1. Amasse as bananas em uma panela. Rale a maçã com a casca e junte às bananas, junto com o suco de limão.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 5 minutos, até as frutas começarem a amolecer e liberar um pouco de líquido.
  3. Acrescente a aveia e 10 g do coco ralado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Resfriamento e finalização

  1. Transfira a mistura para um prato e espere esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
  2. Com as mãos levemente úmidas, modele 16 bolinhas. Passe cada uma no coco ralado restante e sirva gelado.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (28 g).

Calorias
49 kcal
Carboidratos
8,1 g
Proteínas
1,2 g
Gorduras totais
1,7 g
Gordura saturada
0,8 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
0,4 g
Gordura monoinsaturada
0,5 g
Colesterol
0 mg
Sódio
3 mg
Potássio
125 mg
Fibras
1,4 g
Açúcares
2,4 g
Vitamina A
25 UI
Vitamina C
2 mg
Cálcio
10 mg
Ferro
0,4 mg

Dicas do chef

Use bananas bem maduras para que a mistura fique naturalmente mais doce e úmida. Rale a maçã na hora de preparar para evitar que escureça. Cozinhe em fogo baixo e mexa com frequência para não grudar no fundo da panela. O ponto está bom quando a massa se junta e deixa o fundo da panela visível por alguns segundos ao passar a espátula. Espere a mistura esfriar antes de levar à geladeira e modelar. Se ainda estiver pegajosa, misture um pouco mais de aveia, aos poucos. Passe as mãos em água antes de fazer cada bolinha para facilitar o trabalho.

Perguntas frequentes

Posso substituir a aveia por outro ingrediente?

A aveia ajuda a dar estrutura à mistura. Troque por flocos de quinoa, mas acrescente aos poucos e observe o ponto antes de modelar.

Como conservar os docinhos?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Mantenha-os refrigerados por causa das frutas frescas.

Posso congelar os docinhos?

Sim, congele em recipiente próprio, separados por papel-manteiga. Descongele na geladeira antes de servir; a textura pode ficar um pouco mais úmida.

O que fazer se a mistura ficar mole demais?

Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até perder um pouco de umidade. Se ainda estiver macia depois de fria, incorpore aveia aos poucos.

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