Frango Low Carb com Abobrinha

Frango Low Carb com Abobrinha

5,0 de 5 (1 avaliação)

É um prato de frango com abobrinha e brócolis envolvidos em um molho cremoso. Fica macio e com poucos carboidratos, pronto em cerca de 35 minutos.

Ingredientes

  • 600 g de peito de frango em cubos
  • 2 unidades de abobrinhas médias em cubos
  • 300 g de brócolis em floretes pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 unidade de cebola picada
  • 100 ml de creme de leite
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Preparar o frango

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga, em fogo médio.
  2. Junte a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos.
  3. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo até os cubos dourarem por fora.

Cozinhar os vegetais

  1. Adicione o brócolis e duas colheres de sopa de água. Tampe e cozinhe por 4 minutos.
  2. Junte a abobrinha e cozinhe sem tampa por mais 4 a 5 minutos, mexendo com cuidado. Os vegetais devem ficar macios, mas ainda firmes.

Finalizar o molho

  1. Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o parmesão.
  2. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até o molho aquecer e envolver os ingredientes. Sirva em seguida.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (350 g).

Calorias
380 kcal
Carboidratos
12 g
Proteínas
48 g
Gorduras totais
16 g
Gordura saturada
7,1 g
Gordura trans
0,1 g
Gordura poli-insaturada
1,2 g
Gordura monoinsaturada
5,5 g
Colesterol
130 mg
Sódio
450 mg
Potássio
1050 mg
Fibras
5 g
Açúcares
7 g
Vitamina A
1200 UI
Vitamina C
75 mg
Cálcio
150 mg
Ferro
2,4 mg

Dicas do chef

Corte o frango em cubos de tamanho parecido para que cozinhem por igual. Seque os pedaços com papel-toalha antes de levá-los à panela, pois isso ajuda a dourar. Use uma panela larga e evite amontoar o frango; se necessário, doure em duas etapas. Acrescente a abobrinha depois do brócolis, porque ela cozinha mais rápido e pode soltar água. Mantenha o fogo baixo ao adicionar o creme de leite para o molho aquecer sem ferver intensamente. Prove antes de servir e ajuste o sal, lembrando que o parmesão já é salgado.

Perguntas frequentes

Posso trocar o brócolis por outro vegetal?

Sim. Couve-flor ou cogumelos podem ser usados no lugar do brócolis; corte em pedaços pequenos para cozinhar por igual.

Como conservar as sobras?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Aqueça em fogo baixo, mexendo para o molho voltar a ficar cremoso.

O que fazer se a abobrinha soltar muita água?

Deixe cozinhar alguns minutos sem tampa para o líquido evaporar antes de acrescentar o creme de leite.

Como saber se o frango está cozido?

Corte um dos pedaços maiores: o interior deve estar opaco e sem partes rosadas. Evite cozinhar por tempo excessivo para manter a carne macia.

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