Frango Xadrez Fácil

O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa adaptado ao gosto brasileiro. Com cubos de frango macios, legumes coloridos e um molho agridoce levemente encorpado, essa receita é perfeita para variar o cardápio do dia a dia sem complicação. Além de saboroso e nutritivo, é fácil de preparar e agrada toda a família.

A versão a seguir é prática, feita com ingredientes simples e sem perder o toque oriental que torna o prato tão especial.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos médios

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

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• 1 pimentão verde cortado em cubos

• 1 pimentão amarelo cortado em cubos (opcional)

• 1 cebola média cortada em cubos grandes

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de óleo (soja, girassol ou outro neutro)

• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

• 1/2 xícara (chá) de água

• 4 colheres (sopa) de molho shoyu

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional, mas recomendado)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Amendoim torrado ou castanha-de-caju para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

2. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

3. Aqueça uma frigideira grande ou wok, adicione o óleo e refogue o alho até começar a dourar.

4. Adicione o frango e frite até dourar por fora e cozinhar por dentro. Mexa de vez em quando para não grudar.

5. Coloque os legumes (pimentões e cebola) e refogue por 3 a 5 minutos. Eles devem ficar macios, mas ainda crocantes.

6. Prepare o molho: em um copo, misture a água com o amido de milho e o shoyu até dissolver bem.

7. Despeje o molho na panela e mexa rapidamente até que o líquido engrosse levemente e envolva todos os ingredientes.

8. Finalize com o óleo de gergelim (se for usar) e, se desejar, salpique amendoim ou castanhas por cima para dar crocância.

9. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, arroz frito ou até mesmo macarrão tipo bifum.

Rendimento

Serve de 3 a 4 porções.

Dicas do Chef

• Legumes crocantes: não cozinhe demais os pimentões e a cebola — o segredo do frango xadrez está na textura.

• Quer mais molho? Dobre a quantidade de shoyu, água e amido para fazer uma versão mais “molhadinha”.

• Proteína alternativa: dá para substituir o frango por carne bovina em tiras, camarão ou tofu para uma versão vegetariana.

• Autenticidade: o óleo de gergelim dá um sabor característico da culinária asiática. Use com moderação (um fio é suficiente).

• Versão agridoce: adicione uma colher (sopa) de açúcar mascavo ou um fio de mel ao molho se quiser um toque levemente adocicado.