Fazer iogurte de morango caseiro é uma ótima maneira de desfrutar de uma sobremesa saudável, saborosa e livre de conservantes. Além de ser mais econômico do que os comprados no mercado, você pode ajustar a quantidade de açúcar e o sabor conforme sua preferência. Esta receita é simples e o resultado é um iogurte cremoso com um toque refrescante de morango.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1 xícara de morangos frescos picados
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional, para deixar o iogurte mais cremoso)
Modo de Preparo:
- Aqueça o Leite:
- Coloque o leite em uma panela e aqueça até quase ferver (cerca de 85°C), mas sem deixar ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar até que atinja cerca de 45°C (temperatura morna, confortável ao toque).
- Misture o Iogurte:
- Em um recipiente à parte, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar homogêneo. Depois, adicione essa mistura ao restante do leite morno e mexa bem.
- Deixe Fermentar:
- Cubra a mistura com um pano limpo ou filme plástico e mantenha em um local morno por 6 a 8 horas (pode ser no forno desligado ou em um local protegido). Esse tempo é necessário para que o iogurte firme.
- Preparar os Morangos:
- Enquanto o iogurte fermenta, prepare a calda de morango. Em uma panela, coloque os morangos picados e o açúcar, leve ao fogo médio e cozinhe até que os morangos se desfaçam e formem uma calda espessa. Reserve e deixe esfriar.
- Finalizar o Iogurte:
- Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira para firmar. Depois de gelado, misture a calda de morango ao iogurte e sirva.
Dicas:
- Mais cremosidade: Se quiser um iogurte mais cremoso, adicione o leite em pó ao leite morno antes de misturar o iogurte natural.
- Adoce a gosto: Ajuste a quantidade de açúcar ou adoçante conforme seu paladar, ou deixe o iogurte sem açúcar e adoce na hora de servir.
O iogurte de morango caseiro é uma alternativa saudável e deliciosa aos produtos industrializados. Fácil de fazer, ele permite que você controle os ingredientes e personalize o sabor. Ideal para o café da manhã ou lanche, é uma sobremesa nutritiva e refrescante!