Kibe de Forno Recheado, Fácil de Fazer

O kibe de forno recheado é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ele combina o sabor marcante da carne temperada com a cremosidade do recheio de queijo. Pode ser servido como prato principal acompanhado de salada, arroz ou até mesmo como lanche. Essa versão assada é mais leve que a frita, sem perder o sabor característico da receita tradicional.

Ingredientes

Massa do kibe:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)

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• 250 g de trigo para kibe

• 1 cebola grande ralada ou bem picada

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• 1 dente de alho amassado

• Hortelã picada a gosto

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de azeite (opcional)

• Água morna para hidratar o trigo

Recheio:

• 300 g de muçarela ralada ou fatiada

• 1 tomate picado sem sementes (opcional)

• Orégano a gosto

• Requeijão cremoso (opcional, para deixar mais úmido)

Modo de Preparo

1. Hidrate o trigo:

• Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água morna.

• Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

• Após esse tempo, escorra bem e esprema com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de água.

2. Prepare a massa:

• Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.

• Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Se quiser, adicione um pouco de azeite para dar mais sabor.

3. Montagem:

• Unte uma assadeira média com um fio de azeite.

• Espalhe metade da massa do kibe, pressionando com as mãos para formar uma base uniforme.

• Distribua o queijo muçarela por cima, acrescente o tomate picado (se for usar), orégano e, se desejar, algumas colheradas de requeijão.

• Cubra com o restante da massa de kibe, alisando bem com as mãos molhadas para facilitar.

4. Finalização:

• Com uma faca, faça cortes superficiais formando quadrados ou losangos na superfície do kibe.

• Regue com um fio de azeite por cima.

5. Asse:

• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o kibe estar assado e levemente dourado.

Dicas do Chef

• Você pode usar queijo coalho, ricota temperada ou catupiry no lugar da muçarela.

• Se quiser uma versão mais leve, use carne moída de frango e acrescente cenoura ralada na massa.

• Para um toque extra de sabor, adicione noz-moscada ralada ou cominho à massa.

• O kibe pode ser congelado cru (já montado) e assado diretamente no forno quando necessário.