Lámen Coreano Caseiro – Receita Completa com Carne, Legumes e Omelete

O lámen coreano é uma ótima opção para diversificar as refeições no cotidiano, reunindo ingredientes simples que resultam em um prato com sabor marcante e uma textura equilibrada entre maciez e crocância. Prático para preparar, ele pode ser servido quente, morno ou até em temperatura ambiente, o que o torna versátil para diferentes ocasiões e horários. Reunindo carne, legumes frescos, omelete e um molho delicado, sua combinação agrada a todos.

Lámen Coreano

Nenhuma classificação ainda

Lámen coreano de macarrão instantâneo com carne, legumes e omelete em um molho saboroso.

Imprimir receita Salvar receita no Pinterest

Tempo de preparo 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 30 minutos minutos

Tempo total 50 minutos minutos

Porções: 4 porções

Categoria: Pratos Principais

Cozinha: Coreana

Calorias: 440

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

1x2x3x?

INGREDIENTES:

Macarrão

• 4 pacotes de macarrão instantâneo sabor carne

Carne

• 250 g de carne patinho cortada em tiras
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de óleo de gergelim
• ½ colher de sopa de mirin
• 1 dente de alho picado

Omelete

• 2 unidades de ovos levemente batidos
• a gosto de sal
• a gosto de azeite para fritar

Legumes

• ½ unidade de cebola média em fatias finas
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras finas
• ½ unidade de cenoura em tiras finas
• 200 g de cogumelo shiitake fatiado
• 1 maço de espinafre fresco
• a gosto de sal
• a gosto de óleo vegetal para refogar

Molho

• ⅓ xícara de molho de soja
• ⅓ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Preparação da Carne

1. Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, mirin e alho picado.
2. Deixe a carne marinando enquanto prepara os demais ingredientes para que absorva bem os temperos.

Omelete

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
2. Despeje os ovos batidos formando uma camada fina e cozinhe até firmar por completo.
3. Reserve a omelete até esfriar antes de cortar em tiras finas.

Molho

1. Em um recipiente, combine o molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e sementes de gergelim.
2. Mexa bem até o açúcar dissolver e reserve até a montagem.

Legumes e Montagem

1. Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal e refogue a cebola fatiada com uma pitada de sal até ficar macia, por cerca de 4 a 5 minutos. Transfira para uma tigela grande.
2. Na mesma frigideira, refogue o pimentão por 1 minuto, depois junte à tigela com a cebola.
3. Adicione mais óleo e refogue a cenoura com sal por 2 a 3 minutos, colocando depois na tigela.
4. Limpe a frigideira e refogue o shiitake por cerca de 3 minutos, transfira para a tigela.
5. Em seguida, refogue a carne marinada na mesma frigideira até cozinhar completamente e secar o líquido, leve ao recipiente com os legumes.
6. Leve uma panela grande com bastante água e sal ao fogo e ferva. Cozinhe o espinafre por 10 segundos, depois retire e transfira para uma tigela com água gelada. Esprema delicadamente, pique e junte aos legumes.
7. Na mesma água, cozinhe o macarrão instantâneo conforme instruções do pacote, por cerca de 3 minutos. Escorra e adicione à tigela com os legumes e carne.
8. Acrescente dois terços do molho reservado e misture delicadamente para envolver o macarrão e os ingredientes.
9. Finalize colocando as tiras de omelete por cima, polvilhe sementes de gergelim e regue com o restante do molho se desejar.
10. Sirva o lámen ainda quente ou em temperatura ambiente, conforme preferir.

Tabela Nutricional

Servindo: 300gCalorias: 440kcalCarboidratos: 55gProteína: 22gGordura: 12gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 4gGordura monoinsaturada: 4gColesterol: 110mgSódio: 850mgPotássio: 600mgFibra: 4gAçúcar: 12gVitamina A: 3400IUVitamina C: 25mgCálcio: 80mgFerro: 3.5mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Para realçar ainda mais o sabor do lámen coreano, escolha uma carne macia como patinho e corte em tiras finas para um cozimento mais rápido e uniforme. Aproveite para temperar a carne com antecedência, deixando-a marinar por pelo menos 15 minutos para incorporar os temperos. Ao refogar os legumes, mantenha o fogo médio para preservar a textura crocante e as cores vibrantes, garantindo que o prato fique visualmente atraente. O molho deve ser preparado com atenção para que o açúcar se dissolva completamente, equilibrando o sabor entre o salgado e o adocicado. Por fim, não esqueça de refrescar o espinafre em água gelada para manter o verde vivo e evitar que cozinhe demais. Esse cuidado com os detalhes eleva a receita a um nível caseiro muito satisfatório.

Já fez essa receita?

Avalie com as Estrelas – É rapidinho!