Lasanha de Frango ao Molho Branco

Lasanha de Frango ao Molho Branco

5,0 de 5 (1 avaliação)

É uma lasanha em camadas de massa, frango desfiado, molho branco e queijo. Fica cremosa por dentro e gratinada por cima, pronta em cerca de 1 hora e 40 minutos.

Ingredientes

Frango

  • 700 g de peito de frango sem pele
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 unidade de dentes de alho picados
  • 15 ml de azeite
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 200 ml de água (para cozinhar o frango)

Molho branco

  • 60 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 800 ml de leite (de preferência morno)
  • 200 g de creme de leite
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)

Montagem

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 300 g de queijo muçarela fatiado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frango

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a amolecer. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
  2. Acrescente o frango, o sal, a pimenta e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar completamente cozido.
  3. Retire o frango da panela, desfie com dois garfos e misture com um pouco do caldo do cozimento para mantê-lo úmido.

Molho branco

  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa por cerca de 1 minuto.
  2. Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar para formar um molho liso. Cozinhe até engrossar levemente.
  3. Incorpore o creme de leite e a noz-moscada. Prove e ajuste o sal, se necessário; o molho deve ficar cremoso, mas ainda fácil de espalhar.

Montagem e forno

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de uma assadeira.
  2. Faça camadas de massa, frango, molho branco e muçarela. Repita até usar os ingredientes, finalizando com molho, muçarela e parmesão.
  3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos, até gratinar.
  4. Espere cerca de 10 minutos antes de cortar e servir, para as camadas firmarem.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (400 g).

Calorias
650 kcal
Carboidratos
52 g
Proteínas
43 g
Gorduras totais
28 g
Gordura saturada
15 g
Gordura trans
0,4 g
Gordura poli-insaturada
2 g
Gordura monoinsaturada
8 g
Colesterol
140 mg
Sódio
880 mg
Potássio
560 mg
Fibras
2,5 g
Açúcares
8 g
Vitamina A
850 UI
Vitamina C
4 mg
Cálcio
410 mg
Ferro
2,8 mg

Dicas do chef

Desfie o frango ainda morno, quando fica mais fácil separar as fibras.
Reserve um pouco do caldo do cozimento para umedecer o recheio sem deixá-lo aguado.
Mexa o molho continuamente ao adicionar o leite para reduzir a chance de formar grumos.
Se o molho engrossar demais, incorpore um pouco mais de leite antes de montar.
Distribua o molho por toda a massa, especialmente nos cantos, para que as bordas não ressequem.
Deixe a lasanha descansar depois de assada; assim, as camadas ficam mais firmes na hora de servir.

Perguntas frequentes

Posso usar massa de lasanha que precisa ser cozida?

Sim. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e escorra antes de montar. A receita usa massa pré-cozida para facilitar o preparo.

Como evitar que o molho branco fique empelotado?

Acrescente o leite aos poucos à mistura de manteiga e farinha, mexendo continuamente com um batedor. Se ainda houver grumos, bata o molho antes de montar a lasanha.

Como conservar a lasanha que sobrar?

Depois de esfriar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode congelar em porções bem embaladas.

Como saber se a lasanha está pronta?

Retire do forno quando o queijo estiver derretido e dourado nas bordas, e o molho estiver borbulhando. Deixe descansar alguns minutos antes de cortar.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/lasanha-de-frango-ao-molho-branco-receita-cremosa-para-o-almoco-em-familia/