Macarrão na Air Fryer

Macarrão na Air Fryer

Seja o primeiro a avaliar

É um penne com molho de tomate, creme e queijos, finalizado na air fryer. Fica cremoso por dentro e gratinado por cima, pronto em cerca de 35 minutos.

Ingredientes

  • 250 g de penne seco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 unidades de dentes de alho picados
  • 300 g de molho de tomate
  • 100 ml de creme de leite
  • 60 ml de água do cozimento da massa (reserve depois de cozinhar o penne)
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto e use parte na água da massa)
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 150 g de muçarela ralada
  • 30 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozimento da massa

  1. Ferva uma panela com água e tempere com parte do sal. Cozinhe o penne até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
  2. Antes de escorrer, reserve 60 ml da água do cozimento. Escorra a massa sem passar por água fria.

Molho

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar demais.
  2. Junte o molho de tomate, o creme de leite, o orégano, a pimenta e o restante do sal. Misture e aqueça por 2 minutos.
  3. Acrescente a água reservada e mexa até o molho ficar uniforme. Incorpore o penne cozido.

Finalização na air fryer

  1. Transfira a mistura para um refratário próprio para altas temperaturas que caiba na cesta da air fryer.
  2. Espalhe a muçarela e o parmesão por cima. Leve à air fryer preaquecida a 180 °C por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
  3. Retire com cuidado, espere 2 minutos e sirva.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (230 g).

Calorias
456 kcal
Carboidratos
51 g
Proteínas
19 g
Gorduras totais
20,5 g
Gordura saturada
9,3 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
1,2 g
Gordura monoinsaturada
6,5 g
Colesterol
48 mg
Sódio
690 mg
Potássio
500 mg
Fibras
4 g
Açúcares
7 g
Vitamina A
650 UI
Vitamina C
8 mg
Cálcio
330 mg
Ferro
2,2 mg

Dicas do chef

Cozinhe o penne apenas até ficar al dente, pois ele ainda vai aquecer na air fryer.
Reserve a água do cozimento antes de escorrer a massa; o amido ajuda a deixar o molho mais uniforme.
Se o molho parecer espesso, misture mais um pouco dessa água antes de levar ao refratário.
Use um recipiente próprio para forno e que deixe espaço para o ar circular ao redor.
O tempo de gratinar pode mudar conforme o modelo e o tamanho do refratário, então confira a partir de 8 minutos.
Para uma cobertura mais dourada, deixe o refratário na cesta por mais 1 ou 2 minutos, observando para o queijo não queimar.

Perguntas frequentes

Posso trocar a muçarela por outro queijo?

Sim. Use queijo prato ou outro queijo que derreta bem; o sabor e o dourado da cobertura podem variar.

Como conservar o macarrão que sobrar?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, acrescente um pouco de água ou creme para devolver a umidade.

Como saber se o macarrão está no ponto?

Cozinhe a massa até ficar al dente antes de levá-la à air fryer. Ao final, o queijo deve estar derretido e levemente dourado.

O que fazer se o macarrão ficar seco?

Misture um pouco da água do cozimento reservada ao molho antes de gratinar. Se já estiver pronto, acrescente um pouco de água ou creme ao reaquecer.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/macarrao-gratinado-na-air-fryer-penne-cremoso-com-queijo/