Mini Esfiha com Massa Leve e Recheio Saboroso – Lanche Prático para Todas as Ocasiões

As mini esfihas são uma ótima opção para servir em encontros, festas ou até mesmo em um lanche prático no dia a dia. Sua massa leve e macia combina com um recheio bem temperado, tornando o sabor equilibrado e agradável. Além disso, podem ser preparadas com antecedência, congeladas e assadas quando desejar, facilitando o planejamento das refeições ou a venda em pequenos negócios.

Mini Esfiha

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Mini esfiha com massa macia e recheio bem temperado, perfeita para lanches e festas.

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Tempo de preparo 1 hora hr

Tempo de cozimento 20 minutos minutos

Tempo de Descanso da Massa 1 hora hr

Tempo total 2 horas horas 20 minutos minutos

Porções: 30 unidades

Categoria: Salgados

Cozinha: Brasileira

Calorias: 130

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• ¼ xícara de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 10 g de fermento biológico seco

Recheio

• 300 g de carne moída magra
• 1 unidade de cebola pequena picada bem fina
• 2 colheres de sopa de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Preparo da Massa

1. Misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Acrescente o óleo e a mistura de fermento.
3. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Sove por cerca de 10 minutos.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparo do Recheio

1. Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola picada, o tomate, o suco de limão e os temperos.
2. Adicione a salsinha picada e misture bem até os ingredientes ficarem incorporados.
3. Ajuste o sal e a pimenta conforme gosto, deixando o recheio bem temperado.

Montagem e Forno

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Divida a massa crescida em pequenas porções iguais, aproximadamente 30 unidades.
3. Abra cada porção em discos pequenos com as mãos ou com um rolo.
4. Coloque uma colher do recheio no centro de cada disco e feche as bordas formando triângulos ou rolinhos, conforme preferir.
5. Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
6. Leve para assar por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e assada.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Tabela Nutricional

Servindo: 50gCalorias: 130kcalCarboidratos: 15.5gProteína: 6.5gGordura: 4.5gGordura saturada: 1.5gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 2gColesterol: 25mgSódio: 250mgPotássio: 150mgFibra: 1.2gAçúcar: 1gVitamina A: 100IUVitamina C: 5mgCálcio: 20mgFerro: 1.4mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Para garantir que a massa fique bem macia e leve, use água morna ao misturar o fermento e evite colocar farinha em excesso durante o excesso. Sove a massa até que fique elástica, isso ajuda a ativar o glúten e melhora a textura final. Na hora do recheio, use carne fresca e bem temperada para destacar o sabor. Se desejar, prepare as esfihas com antecedência, congele antes de assar e leve direto do congelador ao forno para assar, facilitando o controle dos lanches e dos pedidos. Além disso, variar os recheios conforme a preferência do público pode ser uma boa estratégia para agradar diferentes gostos.

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