Mini Ninhos de Macarrão

Mini Ninhos de Macarrão

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São porções de macarrão enroladas e recheadas com queijo, requeijão e presunto, assadas com molho de tomate. Ficam cremosas por dentro e gratinadas por cima, prontas em cerca de 45 minutos.

Ingredientes

Massa e montagem

  • 500 g de macarrão tipo ninho ou talharim
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal para a água do cozimento

Recheio e cobertura

  • 500 g de molho de tomate
  • 250 g de mussarela ralada
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 100 g de presunto picado (opcional)
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de orégano seco

Modo de preparo

Cozimento da massa

  1. Aqueça bastante água em uma panela, adicione o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
  2. Escorra com cuidado e misture o azeite à massa para reduzir a chance de grudar. Se usar talharim, separe-o em porções que possam ser enroladas.

Montagem dos ninhos

  1. Aqueça o forno a 190 °C. Espalhe uma parte do molho de tomate no fundo de um refratário.
  2. Enrole porções da massa e acomode-as no refratário, deixando um espaço no centro de cada uma.
  3. Recheie as cavidades com requeijão, mussarela e presunto. Distribua o restante do molho por cima, sem cobrir totalmente a massa.

Finalização no forno

  1. Polvilhe o parmesão e o orégano sobre os ninhos.
  2. Asse por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e a superfície começar a dourar. Sirva ainda quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (300 g).

Calorias
600 kcal
Carboidratos
78 g
Proteínas
29 g
Gorduras totais
21 g
Gordura saturada
10,5 g
Gordura trans
0,3 g
Gordura poli-insaturada
1,3 g
Gordura monoinsaturada
6 g
Colesterol
60 mg
Sódio
1050 mg
Potássio
500 mg
Fibras
4 g
Açúcares
9 g
Vitamina A
650 UI
Vitamina C
8 mg
Cálcio
430 mg
Ferro
3,6 mg

Dicas do chef

Deixe a massa firme depois do cozimento, pois ela ainda vai ao forno e precisa conservar o formato.
Escorra bem antes de acrescentar o azeite para não deixar água acumulada no refratário.
Use um pegador ou um garfo grande para enrolar porções de talharim com mais facilidade.
Se escolher macarrão tipo ninho, manuseie cada porção com cuidado depois de cozida.
Coloque molho no fundo da travessa e um pouco sobre a massa para evitar que resseque.
Ajuste a quantidade de parmesão e orégano conforme o sabor que preferir.
Espere alguns minutos após retirar do forno para servir os ninhos sem desmanchá-los.

Perguntas frequentes

Posso fazer os ninhos sem presunto?

Sim. Retire o presunto e prepare o recheio com requeijão e mussarela, mantendo as demais etapas.

Como saber se a massa está no ponto certo?

Cozinhe até ficar al dente, ainda firme ao morder. Assim, ela mantém melhor o formato ao ser enrolada e levada ao forno.

O que fazer se os ninhos ficarem secos?

Distribua um pouco mais de molho de tomate sobre a massa antes de assar, sem cobrir completamente os ninhos.

Posso guardar o que sobrar?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e aqueça antes de servir. O congelamento pode alterar a textura da massa e do recheio.

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