Morango Cravejado com Chocolate

Morango Cravejado com Chocolate

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É uma sobremesa de morangos frescos cobertos com chocolate meio amargo e cereal crocante. Fica gelada, com casquinha firme e textura crocante, e leva cerca de 45 minutos para preparar e gelar.

Ingredientes

Fruta

  • 500 g de morangos frescos inteiros (cerca de 12 unidades, com os cabinhos)

Cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 60 g de cereal crocante de arroz

Modo de preparo

Preparar os morangos

  1. Lave os morangos e seque-os muito bem com papel-toalha, mantendo os cabinhos. A fruta precisa estar sem umidade para a cobertura aderir.
  2. Forre uma assadeira ou prato grande com papel-manteiga e reserve.

Fazer a cobertura

  1. Coloque o chocolate picado e o óleo de coco em uma tigela. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até obter uma mistura lisa.
  2. Espere o chocolate amornar por alguns instantes e misture o cereal de arroz com cuidado para não quebrá-lo.

Cobrir e gelar

  1. Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe-o na cobertura, girando para envolver a fruta. Deixe o excesso escorrer sobre a tigela.
  2. Disponha os morangos sobre o papel-manteiga, sem encostá-los uns nos outros. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, até a casquinha firmar.
  3. Sirva gelado, de preferência no mesmo dia.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (105 g).

Calorias
234 kcal
Carboidratos
27 g
Proteínas
3 g
Gorduras totais
14 g
Gordura saturada
8 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
1 g
Gordura monoinsaturada
4 g
Colesterol
2 mg
Sódio
21 mg
Potássio
250 mg
Fibras
4 g
Açúcares
17 g
Vitamina A
90 UI
Vitamina C
47 mg
Cálcio
31 mg
Ferro
2 mg

Dicas do chef

Seque cada morango com cuidado, inclusive perto do cabinho, para o chocolate não escorregar.
Escolha frutas firmes e sem partes amassadas, que seguram melhor a cobertura.
Aqueça o chocolate aos poucos e mexa bem para evitar que queime.
Espere a mistura amornar antes de acrescentar o cereal, para manter a crocância.
Se a cobertura ficar espessa, aqueça por mais alguns segundos e misture novamente.
Deixe espaço entre os morangos na assadeira para que não grudem enquanto firmam.
Mantenha o doce refrigerado até a hora de servir e evite deixá-lo exposto por muito tempo.

Perguntas frequentes

Posso trocar o cereal de arroz por outro ingrediente?

Sim. Use flocos de arroz ou castanhas picadas para manter a cobertura crocante.

Como conservar os morangos cobertos?

Guarde-os em recipiente fechado na geladeira e consuma, de preferência, no mesmo dia, pois a fruta fresca pode soltar umidade.

O que fazer se o chocolate não firmar?

Leve os morangos à geladeira por mais alguns minutos. Confira também se as frutas estavam completamente secas antes de receber a cobertura.

Posso congelar esta receita?

Não é recomendado: ao descongelar, os morangos podem soltar água e perder a textura fresca.

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