Morango do Amor Gourmet: Um Toque de Paixão em Cada Mordida

Uma releitura apaixonante do clássico “maçã do amor”, o Morango do Amor é uma sobremesa charmosa, deliciosa e perfeita para festas, presentes ou simplesmente para adoçar um momento especial. Com uma casquinha crocante e brilhante de açúcar caramelizado e o sabor delicado do morango, essa receita conquista pelo visual e pelo sabor!

Ingredientes

• 12 morangos grandes e firmes, com cabo

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1/2 colher (sopa) de vinagre branco

• Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido)

Modo de Preparo

1. Prepare os morangos: Lave bem os morangos com cabo, seque-os completamente com papel toalha e reserve. Eles devem estar bem secos para o caramelo aderir.

2. Faça a calda: Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer até começar a ferver. Quando começar a ganhar cor, adicione o corante vermelho e mexa levemente apenas para misturar o tom.

3. Ponto certo: Deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150 °C ou quando, ao pingar um pouco da calda em água fria, ela endurece rapidamente).

4. Banhe os morangos: Segure os morangos pelo cabo (ou use palitos de espetinho) e mergulhe rapidamente na calda, cobrindo-os por inteiro. Coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada para secar.

Dicas do Chef

• Secar bem é essencial: Qualquer gota de água no morango pode fazer o caramelo açucarar.

• Evite mexer demais: Mexer a calda em excesso pode cristalizar o açúcar.

• Versão gourmet: Após caramelizar, passe os morangos em confeitos, castanhas trituradas ou chocolate branco picado para uma versão ainda mais especial.

Simples, rápida e surpreendente, essa receita de Morango do Amor é um verdadeiro encanto em forma de doce!