Nhoque de Batata Caseiro com Molho Cremoso – Receita Prática e Rápida para Refeições

Esta receita de nhoque de batata é ideal para quem busca uma refeição reconfortante e prática. Com poucos ingredientes e um preparo simples, o resultado é um prato macio e saboroso, acompanhado de um molho encorpado que valoriza ainda mais o sabor do nhoque. Perfeito para almoços ou jantares rápidos no dia a dia, agradando toda a família.

Nhoque de Batata

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Nhoque de batata macio servido com molho cremoso e saboroso.

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Tempo de preparo 30 minutos minutos

Tempo de cozimento 20 minutos minutos

Tempo total 50 minutos minutos

Porções: 4 porções

Categoria: Pratos Principais

Cozinha: Italiana

Calorias: 350

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

Massa do Nhoque

• 1 kg de batatas sem casca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo
• 1 colher de chá de sal

Molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Preparar as Batatas

1. Cozinhe as batatas inteiras em água fervente até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
2. Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco para manusear.
3. Amasse as batatas até obter um purê liso, evitando deixar pedaços.

Fazer a Massa do Nhoque

1. Em uma superfície limpa, coloque o purê de batatas e faça um buraco no centro.
2. Adicione o ovo e o sal no centro do purê e misture levemente.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa delicadamente até que fique homogênea e levemente pegajosa.
4. Evite colocar farinha demais para não deixar o nhoque pesado.

Modelar e Cozinhar

1. Divida a massa em porções e enrole cada uma formando cilindros com cerca de 2 cm de diâmetro.
2. Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os nhoques.
3. Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe os nhoques em pequenas porções.
4. Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Preparar o Molho

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado até dourar levemente.
2. Adicione o creme de leite, mexa até aquecer, sem deixar ferver.
3. Incorpore o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture até o molho ficar cremoso e quente.

Finalizar

1. Coloque os nhoques cozidos na panela com o molho e misture delicadamente para envolver.
2. Sirva imediatamente, decorando com mais queijo ralado se desejar.

Tabela Nutricional

Servindo: 250gCalorias: 350kcalCarboidratos: 50gProteína: 8gGordura: 10gGordura saturada: 6gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 60mgSódio: 350mgPotássio: 700mgFibra: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 400IUVitamina C: 20mgCálcio: 150mgFerro: 2.5mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Para que o nhoque fique macio e não endureça, é fundamental utilizar batatas próprias para purê, como a batata Asterix ou a batata inglesa. Evite sovar demais a massa para não desenvolver glúten em excesso, o que pode deixar o nhoque pesado. Também evite usar muita farinha, o suficiente para dar liga. Cozinhe os nhoques em água fervente e retire-os assim que subirem à superfície para conservar a textura leve. Caso queira preparar com antecedência, congelar os nhoques crus em uma assadeira e depois armazenar em sacos plásticos facilitará refeições rápidas no futuro.

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