O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa mágica que encanta à primeira vista e conquista ao primeiro pedaço. Imagine a combinação perfeita entre um pudim cremoso de chocolate e um bolo fofo com sabor intenso de cacau, separados por uma camada de caramelo dourado e brilhante. Essa delícia é conhecida também como “bolo mágico”, porque, durante o cozimento, o pudim e o bolo trocam de lugar na forma, criando um efeito visual surpreendente. Ideal para impressionar em festas, reuniões de família ou simplesmente para satisfazer a vontade de um doce especial.
Ingredientes
Para o caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
Para o pudim de chocolate:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
Para o bolo de chocolate:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Prepare o caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até dourar.
Com cuidado, adicione a água (vai borbulhar) e mexa até dissolver e formar um caramelo brilhante.
Despeje imediatamente na forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem. Reserve.
2. Prepare o pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
3. Prepare o bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e o leite, misture bem.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha e o fermento, mexendo delicadamente até incorporar.
Com cuidado, despeje a massa do bolo sobre a mistura de pudim na forma (sim, ela flutua!).
4. Asse:
Cubra a forma com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro).
Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas do Chef
Caramelo perfeito: Use fogo baixo para não queimar o açúcar. Queimado demais deixa gosto amargo.
Desenforme com facilidade: Passe uma faca nas bordas da forma e aqueça o fundo por alguns segundos no fogão antes de virar.
Bolo leve: Não bata demais a massa depois de colocar o fermento para garantir que fique bem fofinho.
Pudim firme: O tempo de geladeira é essencial para o pudim ganhar estrutura. Não tenha pressa!
Prepare-se para os elogios, porque esse bolo pudim de chocolate é daquelas receitas que viram tradição na família.
