Omelete Fofinha sem Farinha

Omelete Fofinha sem Farinha

5,0 de 5 (1 avaliação)

É uma omelete de frigideira sem farinha, feita com ovos aerados e recheada com queijo, presunto e tomate. Fica macia e sai em cerca de 20 minutos.

Ingredientes

  • 3 unidades de ovos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1/4 colher de chá de sal (ajuste conforme o sal do presunto e do queijo)
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de óleo (para untar a frigideira)
  • 2 fatias de presunto (cortadas em tiras)
  • 50 g de muçarela ralada
  • 1/4 unidade de tomate (sem sementes e picado)

Modo de preparo

Preparar os ovos

  1. Separe as claras das gemas, colocando cada parte em uma tigela limpa.
  2. Bata as claras até formarem picos macios.
  3. Misture as gemas com o leite, o sal, a pimenta e a salsinha. Incorpore as claras aos poucos, com movimentos delicados.

Cozinhar a omelete

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm em fogo baixo e espalhe o óleo pelo fundo.
  2. Despeje a mistura de ovos, tampe e cozinhe por 4 a 6 minutos, até a base firmar e a superfície ficar quase cozida.
  3. Distribua o presunto, a muçarela e o tomate sobre metade da omelete.

Rechear e servir

  1. Com uma espátula, dobre a parte sem recheio sobre a outra.
  2. Tampe novamente e deixe no fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (160 g).

Calorias
240 kcal
Carboidratos
2,5 g
Proteínas
19 g
Gorduras totais
17,5 g
Gordura saturada
6,8 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
2,1 g
Gordura monoinsaturada
6,2 g
Colesterol
290 mg
Sódio
530 mg
Potássio
300 mg
Fibras
0,5 g
Açúcares
1,8 g
Vitamina A
950 UI
Vitamina C
4 mg
Cálcio
190 mg
Ferro
1,8 mg

Dicas do chef

Use uma tigela bem limpa e seca para bater as claras, pois resíduos de gordura podem dificultar que fiquem aeradas.
Bata até formar picos macios; não é necessário deixá-las muito firmes.
Incorpore as claras às gemas com movimentos suaves para preservar o volume.
Prefira uma frigideira antiaderente e mantenha o fogo baixo para a base não dourar antes de cozinhar por dentro.
Corte o tomate em pedaços pequenos e retire as sementes para evitar excesso de líquido no recheio.
Se o queijo estiver em fatias, rasgue em pedaços menores para derreter mais rápido.
Dobre a omelete quando a superfície estiver quase firme e sirva logo após o cozimento.

Perguntas frequentes

Posso trocar o presunto por outro recheio?

Sim. Use frango cozido desfiado ou legumes já cozidos, mantendo uma quantidade semelhante para não pesar a omelete.

Como saber se a omelete está no ponto?

A base deve estar firme e a superfície quase sem partes líquidas antes de colocar o recheio e dobrar. Depois, cozinhe até o queijo derreter.

Posso guardar a omelete pronta?

O ideal é consumir logo após o preparo. Se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça bem antes de servir.

O que fazer se a omelete murchar?

Uma pequena perda de volume é normal. Para deixá-la mais aerada, incorpore as claras batidas às gemas com movimentos delicados e cozinhe em fogo baixo.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/omelete-de-frigideira-sem-farinha-fofinha-e-recheada/