Omelete Low Carb com Cottage

Omelete Low Carb com Cottage

5,0 de 5 (1 avaliação)

É uma omelete de ovos com cottage e espinafre, servida com abacate fatiado. Fica macia e cremosa, com preparo em cerca de 18 minutos.

Ingredientes

Omelete

  • 4 unidades de ovos
  • 120 g de queijo cottage
  • 40 g de folhas de espinafre (lavadas e bem secas)
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/8 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Para servir

  • 100 g de abacate maduro (fatiado)

Modo de preparo

Preparação

  1. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo apenas até misturar as claras e as gemas.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Coloque o espinafre e mexa por cerca de 1 minuto, até começar a murchar.

Omelete

  1. Espalhe o espinafre pela frigideira e despeje os ovos batidos. Cozinhe em fogo baixo, puxando delicadamente as bordas para o centro enquanto a parte líquida escorre para os espaços.
  2. Quando a omelete estiver quase firme, distribua o cottage sobre uma metade. Dobre a outra metade por cima e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o centro estar cozido e macio.
  3. Divida em duas porções e sirva com as fatias de abacate.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (233 g).

Calorias
303 kcal
Carboidratos
8 g
Proteínas
21 g
Gorduras totais
20,7 g
Gordura saturada
5,5 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
2,6 g
Gordura monoinsaturada
10,1 g
Colesterol
372 mg
Sódio
420 mg
Potássio
550 mg
Fibras
3,8 g
Açúcares
2,8 g
Vitamina A
578 UI
Vitamina C
10,5 mg
Cálcio
132 mg
Ferro
2,6 mg

Dicas do chef

Seque bem o espinafre depois de lavar para evitar que a água solte na frigideira. Use uma frigideira antiaderente para facilitar na hora de dobrar a omelete. Bata os ovos só até misturar, sem incorporar muita espuma. Mantenha o fogo baixo depois de despejá-los, assim o centro cozinha sem que a base queime. Espalhe o cottage quando os ovos estiverem quase firmes para que o recheio permaneça cremoso. Corte o abacate pouco antes de servir para conservar melhor a cor e a textura.

Perguntas frequentes

Posso trocar o queijo cottage?

Sim. Use ricota amassada no lugar, sabendo que a textura e o sabor ficarão um pouco diferentes.

Como saber se a omelete está no ponto?

Os ovos devem estar firmes nas bordas e cozidos no centro, mas ainda macios. Evite deixá-los tempo demais na frigideira para não ressecarem.

Posso preparar a omelete com antecedência?

O melhor é servir assim que ficar pronta. Se houver sobra, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas; corte o abacate apenas na hora de servir.

O que fazer se o espinafre soltar água?

Seque bem as folhas antes de usar e refogue-as rapidamente. Caso ainda haja líquido na frigideira, descarte-o antes de adicionar os ovos.

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