Panetone de Liquidificador
Este panetone de liquidificador leva frutas cristalizadas ou gotas de chocolate e fica macio e úmido. O preparo completo leva cerca de 2 horas e 30 minutos, incluindo o crescimento da massa.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso1 h 30 min
- Tempo total2 h 30 min
- Rendimento: 16 fatias
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 260 kcal
Ingredientes
Massa
- 3 unidades de ovos (em temperatura ambiente)
- 240 ml de leite morno (não deve estar quente)
- 120 ml de óleo
- 150 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 150 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
Modo de preparo
Mistura líquida
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar, o fermento e a essência de panetone.
- Bata por cerca de um minuto, apenas até a mistura ficar uniforme.
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Despeje os ingredientes batidos sobre a farinha e mexa com uma colher firme até formar uma massa pegajosa e sem partes secas.
- Acrescente as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate e misture para distribuí-las pela massa.
Crescimento
- Divida a massa entre duas formas de panetone de 500 g, preenchendo cada uma até a metade.
- Cubra sem apertar e deixe crescer em local protegido de correntes de ar por cerca de 90 minutos, ou até a massa se aproximar da borda.
Forno
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Asse os panetones por 35 a 40 minutos, até ficarem dourados e assados no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (90 g).
- Calorias
- 260 kcal
- Carboidratos
- 41 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Gorduras totais
- 9,5 g
- Gordura saturada
- 2,5 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 5 g
- Colesterol
- 40 mg
- Sódio
- 180 mg
- Potássio
- 100 mg
- Fibras
- 1,5 g
- Açúcares
- 15 g
- Vitamina A
- 130 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 35 mg
- Ferro
- 1,8 mg
Dicas do chef
Use o leite apenas morno, pois o líquido quente pode prejudicar a ação do fermento. A massa fica mais pegajosa do que uma massa de pão, então evite acrescentar farinha além da medida indicada. Se o ambiente estiver frio, deixe as formas crescerem dentro do forno desligado. Respeite o tempo de crescimento e observe o volume da massa, não apenas o relógio. Para distribuir melhor as frutas ou o chocolate, misture-os por último e envolva delicadamente. Espere os panetones esfriarem antes de guardar, para que o vapor não umedeça a embalagem.
Perguntas frequentes
Posso trocar as frutas cristalizadas por gotas de chocolate?
Sim. Use a mesma quantidade de gotas de chocolate e misture à massa antes de colocá-la nas formas.
Como saber se a massa cresceu o suficiente?
Nas formas, ela deve aumentar de volume e chegar perto da borda. O tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente.
Como conservar o panetone depois de assado?
Depois de frio, guarde em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, para evitar que resseque.
Posso congelar o panetone?
Sim. Espere esfriar completamente, embale bem e congele em fatias ou inteiro. Descongele antes de servir.
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