Pão Doce de Leite Condensado
É um pão caseiro doce feito com leite condensado, sem ovos e sem sovar. Fica macio e leva cerca de 2 horas e 15 minutos, incluindo o crescimento da massa.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso1 h 30 min
- Tempo total2 h 15 min
- Rendimento: 10 unidades
- Categoria: Pães
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 312 kcal
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (pode ser necessário ajustar um pouco a quantidade)
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 150 ml de água morna (não deve estar quente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 g de sal
Modo de preparo
Massa
- Misture o fermento biológico seco com a água morna e aguarde cerca de 5 minutos.
- Acrescente o leite condensado e o sal. Junte a farinha aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa uniforme e pegajosa.
- Cubra a tigela e deixe a massa crescer em local protegido por cerca de 60 minutos, ou até aumentar de volume.
Modelagem e segundo crescimento
- Com as mãos levemente untadas, divida a massa em 10 partes e modele os pães. Disponha-os em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C.
Forno
- Asse por 25 a 30 minutos, até os pães ficarem dourados por cima.
- Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (90 g).
- Calorias
- 312 kcal
- Carboidratos
- 60 g
- Proteínas
- 8,4 g
- Gorduras totais
- 4,4 g
- Gordura saturada
- 2,1 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,6 g
- Gordura monoinsaturada
- 1,2 g
- Colesterol
- 12 mg
- Sódio
- 155 mg
- Potássio
- 145 mg
- Fibras
- 2,1 g
- Açúcares
- 22 g
- Vitamina A
- 95 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 105 mg
- Ferro
- 2,2 mg
Dicas do chef
A água deve estar morna, não quente, para ajudar o fermento sem prejudicar sua ação. Adicione a farinha aos poucos, pois a absorção pode variar conforme a marca e a umidade do ambiente. A massa deve ficar macia e pegajosa, não firme como uma massa de pão sovada. Para modelar sem acrescentar farinha demais, unte as mãos com um pouco de óleo. Deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e observe o volume, não apenas o relógio. Retire os pães do forno quando estiverem dourados e deixe esfriar antes de guardar.
Perguntas frequentes
Posso usar fermento biológico fresco no lugar do seco?
Sim. Use cerca de 30 g de fermento fresco e dissolva na água morna antes de misturar os outros ingredientes.
Como sei que a massa cresceu o suficiente?
Ela deve aumentar de volume e ficar aerada. O tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente.
O que fazer se a massa ficar muito grudenta?
Unte as mãos para modelar e evite acrescentar muita farinha, pois isso pode deixar o pão mais pesado.
Como conservar o pão depois de assado?
Depois de esfriar, guarde em recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Também pode congelar os pães já assados.
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