Pavê de Abacaxi no Pote
É uma sobremesa montada em camadas de creme, abacaxi cozido e biscoito. Fica cremosa e gelada, pronta após 25 minutos de preparo e 4 horas de geladeira.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso4 h
- Tempo total4 h 50 min
- Rendimento: 8 potes
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 430 kcal
Ingredientes
Abacaxi
- 1 unidade de abacaxi médio descascado e picado
- 1/3 xícara de açúcar
Creme
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 3 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Montagem
- 200 g de biscoito maisena
- 150 ml de leite para umedecer os biscoitos
Modo de preparo
Abacaxi
- Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a fruta ficar macia e com pouco líquido.
- Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara o creme.
Creme
- Dissolva o amido em parte do leite ainda frio, dentro de uma panela.
- Acrescente o restante do leite e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha. Deixe amornar.
Montagem
- Distribua um pouco do creme no fundo de 8 potes individuais.
- Passe rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme. Acrescente parte do abacaxi cozido.
- Repita as camadas, terminando com creme e um pouco de abacaxi por cima.
- Tampe os potes e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (225 g).
- Calorias
- 430 kcal
- Carboidratos
- 73 g
- Proteínas
- 8 g
- Gorduras totais
- 12 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,6 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,2 g
- Colesterol
- 30 mg
- Sódio
- 190 mg
- Potássio
- 340 mg
- Fibras
- 2 g
- Açúcares
- 52 g
- Vitamina A
- 380 UI
- Vitamina C
- 30 mg
- Cálcio
- 190 mg
- Ferro
- 1,4 mg
Dicas do chef
Cozinhe o abacaxi até que esteja macio e sem excesso de calda, pois muito líquido pode deixar as camadas aguadas. Espere a fruta esfriar antes de montar para não amolecer o creme. Mexa o creme continuamente enquanto ele está no fogo, alcançando bem os cantos da panela. Umedeça os biscoitos rapidamente, sem deixá-los de molho. Se preferir montar em uma travessa, use as mesmas camadas e mantenha o tempo de geladeira. Sirva os potes bem frios e mantenha o restante tampado na geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em calda no lugar da fruta fresca?
Sim. Escorra bem a fruta e reduza ou dispense o açúcar do cozimento, provando antes de montar.
Como saber se o creme chegou ao ponto?
Ele deve engrossar e cobrir as costas da colher. Mexa sem parar para evitar grumos e que o fundo queime.
Quanto tempo o pavê pode ficar na geladeira?
Mantenha os potes tampados e refrigerados por até 3 dias.
Posso congelar o pavê?
Não é recomendado, pois o creme e o biscoito podem mudar de textura ao descongelar.
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