Pavê de Coco Cremoso
É uma sobremesa montada com creme de coco e biscoitos umedecidos, coberta com coco ralado. O preparo ativo leva cerca de 25 minutos, mais 4 horas de geladeira.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento12 min
- Descanso4 h
- Tempo total4 h 37 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 405 kcal
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 400 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 30 g de amido de milho
- 80 g de coco ralado
Montagem
- 200 g de biscoito maisena
- 200 ml de leite integral (para umedecer os biscoitos)
Finalização
- 20 g de coco ralado
Modo de preparo
Creme
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o amido de milho com o leite até dissolver.
- Junte o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite e 80 g de coco ralado. Deixe amornar antes de montar.
Montagem
- Espalhe uma camada fina de creme no fundo de um refratário.
- Passe rapidamente cada biscoito pelo leite e distribua uma camada sobre o creme.
- Alterne camadas de creme e biscoitos, terminando com o creme.
Finalização e geladeira
- Cubra com os 20 g de coco ralado reservados.
- Tampe o refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (150 g).
- Calorias
- 405 kcal
- Carboidratos
- 50 g
- Proteínas
- 7 g
- Gorduras totais
- 21 g
- Gordura saturada
- 15 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 4 g
- Colesterol
- 35 mg
- Sódio
- 190 mg
- Potássio
- 320 mg
- Fibras
- 2 g
- Açúcares
- 32 g
- Vitamina A
- 450 UI
- Vitamina C
- 0,5 mg
- Cálcio
- 180 mg
- Ferro
- 1,2 mg
Dicas do chef
Dissolva o amido no leite ainda frio para facilitar um creme liso. Mexa continuamente e alcance os cantos da panela para o fundo não agarrar. Depois de engrossar, deixe o creme amornar antes de montar, mas não espere esfriar por completo, pois ele pode firmar demais. Umedeça os biscoitos rapidamente, sem deixá-los de molho, para que mantenham a forma entre as camadas. Use um refratário que permita espalhar o creme por igual. Cubra antes de levar à geladeira para evitar que a sobremesa absorva odores. Reserve o coco da finalização para colocar por cima antes do descanso.
Perguntas frequentes
Posso fazer o pavê sem leite de coco?
Sim. Substitua o leite de coco pela mesma quantidade de leite; o creme ficará menos intenso no sabor de coco.
Por quanto tempo posso conservar o pavê?
Mantenha-o tampado na geladeira e consuma em até 3 dias. Sirva sempre gelado.
Como sei que o creme chegou ao ponto?
Ele deve engrossar e cobrir as costas da colher. Mexa sem parar enquanto cozinha para evitar grumos e que o fundo queime.
O que faço se o creme ficar empelotado?
Retire a panela do fogo e bata o creme com um batedor de arame até ficar liso. Para evitar isso, dissolva o amido no leite frio antes de aquecer.
Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/pave-de-coco-cremoso-sobremesa-gelada-facil-para-fazer-em-camadas/