Pavê de Morango Crocante
- Tempo de preparo25 min
- Descanso2 h
- Tempo total2 h 25 min
- Rendimento: 8 porções
- Categoria: Doces e Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 320 kcal
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Montagem
- 300 g de morangos frescos (lavados e cortados ao meio)
- 150 g de chocolate meio amargo (picado)
- 150 g de biscoito tipo maisena (triturado)
Modo de preparo
Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
- Deixe o creme esfriar um pouco e então adicione o creme de leite, mexendo até incorporar bem.
- Cubra com filme plástico diretamente na superfície do creme para evitar a formação de película e reserve.
Montagem
- Espalhe uma camada de biscoito triturado no fundo de um refratário médio.
- Distribua metade do creme sobre os biscoitos, espalhando de forma uniforme.
- Disponha sobre o creme a metade dos morangos cortados com o lado cortado para baixo.
- Repita as camadas na mesma ordem: biscoito, creme e morangos.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar.
- Com uma colher, espalhe o chocolate derretido sobre o pavê, formando uma camada fina e crocante.
- Leve o pavê para a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar e integrar os sabores.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (150 g).
- Calorias
- 320 kcal
- Carboidratos
- 42 g
- Proteínas
- 5 g
- Gorduras totais
- 12 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 1 g
- Gordura monoinsaturada
- 3 g
- Colesterol
- 30 mg
- Sódio
- 100 mg
- Potássio
- 180 mg
- Fibras
- 2 g
- Açúcares
- 35 g
- Vitamina A
- 350 UI
- Vitamina C
- 25 mg
- Cálcio
- 120 mg
- Ferro
- 1,5 mg
Dicas do chef
Dica do chef: Para garantir que a casquinha de chocolate fique crocante e com textura agradável, certifique-se de que o chocolate esteja em temperatura ambiente antes de espalhá-lo sobre o pavê. Evite mexer o pavê após a aplicação do chocolate para não quebrar a camada fina e crocante. Se preferir, utilize chocolate ao leite para um sabor mais suave ou adicione um pouco de castanhas picadas sobre o chocolate antes de endurecer para um toque crocante extra. Aproveite essa sobremesa gelada para preparar com antecedência, assim os sabores ficam mais harmoniosos e o creme melhor assentado.
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