Peixe Assado com Batatas
É um prato de filés de peixe assados com batata, tomate e cebola, temperados com limão e ervas. Fica macio e úmido e leva cerca de 55 minutos, incluindo preparo e forno.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento35 min
- Tempo total55 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 390 kcal
Ingredientes
- 800 g de filés de peixe branco
- 500 g de batatas (cortadas em rodelas finas)
- 2 unidades de tomates (cortados em rodelas)
- 1 unidade de cebola (cortada em rodelas)
- 2 dentes de alho (amassados)
- 1 unidade de limão (suco e algumas rodelas para servir)
- 2 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
Temperar o peixe
- Aqueça o forno a 200 °C. Seque os filés com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e uma colher de sopa de azeite. Espalhe o tempero sobre o peixe e reserve enquanto prepara a assadeira.
Assar as batatas e os vegetais
- Distribua as rodelas de batata, tomate e cebola em uma assadeira. Regue com o azeite restante e misture para envolver os vegetais.
- Leve ao forno por 15 minutos, até as batatas começarem a amaciar.
Juntar o peixe e finalizar
- Retire a assadeira do forno e acomode os filés sobre os vegetais. Despeje por cima o tempero que tiver ficado na tigela.
- Volte ao forno por 18 a 20 minutos, até o peixe ficar opaco e se separar em lascas. Finalize com a salsinha e sirva com as rodelas de limão.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (445 g).
- Calorias
- 390 kcal
- Carboidratos
- 28 g
- Proteínas
- 41 g
- Gorduras totais
- 13 g
- Gordura saturada
- 2,1 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,6 g
- Gordura monoinsaturada
- 8,2 g
- Colesterol
- 85 mg
- Sódio
- 420 mg
- Potássio
- 1120 mg
- Fibras
- 4,5 g
- Açúcares
- 5,5 g
- Vitamina A
- 850 UI
- Vitamina C
- 32 mg
- Cálcio
- 75 mg
- Ferro
- 2,1 mg
Dicas do chef
Corte as batatas em rodelas finas e de espessura parecida para que cozinhem por igual.
Seque bem os filés antes de temperar, especialmente se tiverem sido descongelados.
Use uma assadeira que acomode os ingredientes sem empilhá-los demais.
Comece a conferir o peixe após 18 minutos no forno, pois filés finos assam mais rápido.
Retire os filés assim que estiverem opacos e soltando lascas; tempo excessivo pode deixá-los secos.
Se as batatas precisarem de mais tempo, tire o peixe da assadeira e asse os vegetais por alguns minutos adicionais.
Acrescente a salsinha somente no final para preservar o frescor.
Perguntas frequentes
Posso trocar o tipo de peixe?
Sim. Use outro filé de peixe branco de espessura semelhante e observe o ponto, pois o tempo pode variar um pouco.
Como sei que o peixe está assado?
O filé deve ficar opaco e se separar em lascas com facilidade ao ser pressionado com um garfo.
Posso usar peixe congelado?
Descongele completamente antes de preparar e seque os filés com papel-toalha para evitar excesso de líquido na assadeira.
O que fazer se a batata ainda estiver firme?
Deixe a assadeira no forno por mais alguns minutos e confira a batata com a ponta de uma faca. Se o peixe já estiver no ponto, retire os filés e termine de assar as batatas.
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