Pudim de Chocolate com Morango

O pudim de chocolate com morango é uma versão sofisticada e deliciosa do clássico pudim. A combinação do chocolate intenso com o frescor levemente ácido dos morangos cria um equilíbrio perfeito de sabores. Essa sobremesa agrada tanto pelo visual encantador quanto pela textura cremosa e sabor marcante, sendo ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado

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• 1 lata de creme de leite (sem soro)

• 1 xícara de leite integral

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• 200 g de chocolate meio amargo derretido

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

• 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Para a montagem:

• 1 caixinha de morangos frescos (lavados e sem folhas)

• Morangos inteiros e cortados ao meio para decorar

• Óleo ou manteiga para untar a forma (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina:

• Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e adicione a água.

• Misture e deixe hidratar por 5 minutos.

• Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Reserve.

2. Prepare o creme do pudim:

• No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o chocolate derretido ainda morno.

• Bata por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.

• Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.

3. Montagem:

• Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com um pouco de óleo ou manteiga, se desejar facilitar na hora de desenformar.

• Despeje metade do creme na forma.

• Adicione uma camada de morangos inteiros ou cortados ao meio, distribuindo bem.

• Cubra com o restante do creme.

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.

4. Desenforme e decore:

• Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna.

• Vire sobre um prato de servir.

• Decore com morangos inteiros e fatiados ao redor e no centro do pudim.

Dicas do Chef

• Chocolate: Use chocolate meio amargo para um sabor mais equilibrado. Se preferir mais doce, use chocolate ao leite.

• Morangos: Escolha morangos firmes e maduros. Se estiverem muito suculentos, seque-os levemente com papel toalha antes de colocar no pudim.

• Variante gourmet: Acrescente algumas raspas de chocolate na decoração ou finalize com uma leve calda de morango reduzido.

• Textura: Para um pudim ainda mais leve, você pode bater por mais tempo no liquidificador, incorporando mais ar à mistura.