O pudim de chocolate com morango é uma versão sofisticada e deliciosa do clássico pudim. A combinação do chocolate intenso com o frescor levemente ácido dos morangos cria um equilíbrio perfeito de sabores. Essa sobremesa agrada tanto pelo visual encantador quanto pela textura cremosa e sabor marcante, sendo ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia.
Ingredientes
Para o pudim:
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite (sem soro)
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1 xícara de leite integral
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200 g de chocolate meio amargo derretido
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1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
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5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Para a montagem:
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1 caixinha de morangos frescos (lavados e sem folhas)
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Morangos inteiros e cortados ao meio para decorar
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Óleo ou manteiga para untar a forma (opcional)
Modo de Preparo
1. Hidrate a gelatina:
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Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e adicione a água.
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Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
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Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Reserve.
2. Prepare o creme do pudim:
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No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o chocolate derretido ainda morno.
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Bata por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
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Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
3. Montagem:
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Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com um pouco de óleo ou manteiga, se desejar facilitar na hora de desenformar.
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Despeje metade do creme na forma.
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Adicione uma camada de morangos inteiros ou cortados ao meio, distribuindo bem.
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Cubra com o restante do creme.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
4. Desenforme e decore:
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Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna.
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Vire sobre um prato de servir.
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Decore com morangos inteiros e fatiados ao redor e no centro do pudim.
Dicas do Chef
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Chocolate: Use chocolate meio amargo para um sabor mais equilibrado. Se preferir mais doce, use chocolate ao leite.
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Morangos: Escolha morangos firmes e maduros. Se estiverem muito suculentos, seque-os levemente com papel toalha antes de colocar no pudim.
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Variante gourmet: Acrescente algumas raspas de chocolate na decoração ou finalize com uma leve calda de morango reduzido.
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Textura: Para um pudim ainda mais leve, você pode bater por mais tempo no liquidificador, incorporando mais ar à mistura.
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