Pudim de Chocolate Cremoso: A Sobremesa Irresistível para os Amantes de Chocolate

Se você é apaixonado por chocolate, prepare-se para conhecer a sobremesa dos seus sonhos. O pudim de chocolate cremoso é uma versão ainda mais indulgente do clássico pudim brasileiro. Com textura aveludada, sabor intenso de chocolate e uma aparência brilhante que enche os olhos, essa receita é perfeita para fechar qualquer refeição com chave de ouro. Ideal para ocasiões especiais ou aquele mimo do fim de semana, este pudim vai conquistar todos à primeira colherada.

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite (sem soro)

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• 1 xícara de leite integral

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)

• 200g de chocolate meio amargo derretido

• 4 ovos

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar

• ½ xícara de água quente

Modo de Preparo:

Calda:

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.

2. Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver completamente.

3. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite, chocolate em pó, chocolate derretido e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.

2. Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito no centro).

4. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.

Dicas do Chef:

• Chocolate com qualidade: use um chocolate meio amargo de boa procedência. Isso faz toda a diferença no sabor e na textura do pudim.

• Banho-maria perfeito: coloque água quente na assadeira externa e, se possível, adicione um pano de prato no fundo para evitar que a forma do pudim fique batendo e crie rachaduras.

• Desenforme com facilidade: mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna antes de desenformar, isso ajuda a soltar a calda e o pudim
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