Pudim de Coco de Liquidificador
É um pudim gelado de coco preparado no liquidificador com leite condensado, creme de leite e gelatina. Fica cremoso e firme, com cerca de 15 minutos de preparo e 4 horas de geladeira.
- Tempo de preparo15 min
- Descanso4 h
- Tempo total4 h 15 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 240 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite de coco
- 50 g de coco ralado (reserve um pouco para decorar, se desejar)
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 60 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
Modo de preparo
Hidratação da gelatina
- Coloque a água fria em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina por cima e aguarde cerca de 5 minutos.
- Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por aproximadamente 15 segundos, apenas até ficar líquida. Mexa e, se necessário, aqueça por mais alguns segundos sem deixar ferver.
Pudim
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até obter uma mistura uniforme.
- Com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina dissolvida e bata por alguns segundos.
- Junte o coco ralado e misture com uma colher ou use a função pulsar por poucos instantes.
Geladeira e finalização
- Despeje a mistura em uma forma levemente untada ou de silicone.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme.
- Desenforme com cuidado e, se desejar, salpique o coco ralado reservado antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (92 g).
- Calorias
- 240 kcal
- Carboidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4,2 g
- Gorduras totais
- 15 g
- Gordura saturada
- 10 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,5 g
- Colesterol
- 35 mg
- Sódio
- 75 mg
- Potássio
- 190 mg
- Fibras
- 1,2 g
- Açúcares
- 23 g
- Vitamina A
- 400 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 110 mg
- Ferro
- 0,7 mg
Dicas do chef
Use a gelatina conforme as instruções da embalagem e não deixe que ela ferva.
Espere a gelatina dissolvida amornar por um instante antes de adicioná-la ao liquidificador.
Despeje-a aos poucos com o aparelho ligado para espalhar bem pela mistura.
Uma forma de silicone facilita o desenforme; em forma rígida, unte com uma camada bem fina de óleo neutro.
Para soltar o pudim, passe uma faca fina pela borda e vire a forma sobre um prato.
Se preferir uma textura mais lisa, bata o coco ralado junto com os outros ingredientes.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite de coco?
Você pode usar a mesma quantidade de leite integral, mas o pudim ficará com sabor de coco mais suave.
Como saber se o pudim está firme?
Depois de pelo menos 4 horas na geladeira, ele deve estar consistente e se soltar da forma ao ser desenformado. Se ainda estiver mole, deixe gelar por mais tempo.
Por que o pudim não firmou?
Confira se a gelatina foi hidratada e dissolvida por completo antes de bater com os outros ingredientes. Se necessário, mantenha o pudim na geladeira por mais algumas horas.
Posso congelar o pudim de coco?
Não é recomendado, pois o congelamento pode alterar a textura cremosa. Guarde coberto na geladeira e consuma em até 3 dias.
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