O pudim de leite condensado sem banho-maria é uma opção prática para quem busca uma sobremesa gelada fácil de preparar. Essa versão dispensa o uso de água no forno, reduzindo etapas e mantendo a textura cremosa. É ideal para servir após o almoço ou jantar, com preparo simples e ingredientes comuns. Depois de gelado, fica firme, macio e com calda suave.
Pudim sem Banho-Maria
Sobremesa gelada simples feita no forno, sem banho-maria.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara chá de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara chá de água quente (para a calda)
Modo de Preparo
CALDA:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo claro.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até a calda ficar lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe pelo fundo. Reserve.
PUDIM:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Bata por cerca de 1 minuto, apenas até misturar bem, sem incorporar muito ar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
ASSAMENTO:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C, sem banho-maria.
- Asse por aproximadamente 50 minutos, até firmar levemente o centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Desenforme gelado e sirva.
DICA DO CHEF
Para garantir um pudim mais liso e sem furinhos, evite bater demais os ingredientes no liquidificador. Bata apenas o suficiente para misturar. Usar ovos em temperatura ambiente também ajuda a manter a textura mais uniforme. Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira, pois isso evita que ele libere líquido. Sempre desenforme bem gelado para que mantenha o formato e a calda escorra de maneira uniforme.
