Uma sobremesa gelada, cremosa e de presença marcante, o pudim de leite Ninho com chocolate é ideal para impressionar em almoços de domingo, festas ou simplesmente para adoçar o dia com um preparo prático e sem forno. Com camadas bem definidas e texturas macias, essa receita conquista pelo sabor e pela apresentação.
Pudim de Leite Ninho com Chocolate
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de leite integral
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de leite integral
- 6 colheres de sopa de leite em pó (preferencialmente Leite Ninho)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Instruções
Modo de preparo
Camada de chocolate:
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Hidrate a gelatina incolor com a água e aqueça por cerca de 15 segundos no micro-ondas, até dissolver completamente.
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No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
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Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos.
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Despeje essa mistura em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) levemente untada com óleo ou forrada com plástico filme para facilitar na hora de desenformar.
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Leve ao freezer por 15 a 20 minutos, apenas o suficiente para firmar levemente e permitir a sobreposição da segunda camada sem misturar.
Camada de leite Ninho:
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Repita o processo: hidrate a gelatina com a água e dissolva-a no micro-ondas.
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Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite em pó até a mistura ficar bem cremosa.
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Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
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Com delicadeza, despeje essa segunda mistura sobre a camada de chocolate já parcialmente firme. Para evitar que as camadas se misturem, utilize uma concha ou uma colher para suavizar o impacto do líquido.
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Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.
Dicas do Chef
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Para um visual ainda mais bonito, finalize com raspas de chocolate ou uma leve peneirada de leite em pó por cima antes de servir.
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O chocolate em pó 50% cacau oferece um contraste mais equilibrado com a doçura da camada de leite Ninho. Evite achocolatados, que podem deixar o sabor enjoativo.
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Para desenformar com facilidade, aqueça ligeiramente o fundo da forma com um pano quente ou mergulhe a base em água morna por alguns segundos.
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Esta sobremesa pode ser feita com até dois dias de antecedência e mantida na geladeira, ganhando até mais firmeza e sabor com o tempo.
