Pudim de Limão

Pudim de Limão

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É um pudim gelado de limão batido no liquidificador com leite condensado, creme de leite e gelatina. O preparo leva 10 minutos, mais 4 horas de geladeira, e a textura fica cremosa e firme.

Ingredientes

Pudim

  • 395 g de leite condensado (1 lata)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 120 ml de suco de limão fresco (cerca de 4 limões)
  • 12 g de gelatina incolor e sem sabor (1 envelope)
  • 60 ml de água (para hidratar a gelatina)

Finalização

  • 1 unidade de limão (raspas para decorar)

Modo de preparo

Gelatina

  1. Coloque a gelatina em uma tigela pequena, junte a água e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
  2. Aqueça no micro-ondas por aproximadamente 15 segundos, ou até dissolver. Não deixe ferver.

Mistura

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme liso.
  2. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos.

Geladeira e finalização

  1. Despeje a mistura em uma forma levemente umedecida com água.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme.
  3. Passe uma faca fina nas laterais, desenforme com cuidado e finalize com raspas de limão.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (97 g).

Calorias
213 kcal
Carboidratos
29 g
Proteínas
5,2 g
Gorduras totais
7,5 g
Gordura saturada
4,7 g
Gordura trans
0,1 g
Gordura poli-insaturada
0,3 g
Gordura monoinsaturada
2,1 g
Colesterol
25 mg
Sódio
95 mg
Potássio
220 mg
Fibras
0,2 g
Açúcares
28 g
Vitamina A
190 UI
Vitamina C
10 mg
Cálcio
165 mg
Ferro
0,2 mg

Dicas do chef

Use limões frescos e coe o suco para retirar sementes e excesso de polpa. Adicione o suco aos poucos se preferir um sabor cítrico mais suave. Dissolva completamente a gelatina antes de colocá-la no liquidificador para evitar grumos. Não deixe a gelatina ferver, pois isso pode prejudicar a firmeza do pudim. Umedeça a forma com água antes de despejar a mistura para facilitar ao desenformar. Espere o tempo de geladeira indicado e, se o centro ainda estiver mole, deixe gelar por mais uma hora. Mantenha o pudim coberto e refrigerado até a hora de servir.

Perguntas frequentes

Posso usar suco de limão engarrafado?

Pode, mas o suco fresco costuma dar um sabor mais aromático. Use a mesma quantidade e ajuste ao seu gosto.

Como sei se o pudim já está firme?

Depois de pelo menos 4 horas na geladeira, ele deve estar firme ao toque e manter o formato ao desenformar. Se ainda estiver mole, deixe gelar por mais tempo.

Quanto tempo o pudim pode ficar na geladeira?

Guarde coberto na geladeira e consuma em até 3 dias. Evite deixá-lo muito tempo fora de refrigeração.

Posso fazer o pudim sem gelatina?

A gelatina ajuda o pudim a firmar e a desenformar. Sem ela, a mistura pode ficar cremosa demais para manter o formato.

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