Pudim Fit Low Carb com Apenas 5 Ingredientes

Este Pudim Fit Low Carb com Apenas 5 Ingredientes é perfeito para quem busca uma sobremesa saudável, prática e com sabor de pudim tradicional. Feito sem açúcar e com ingredientes simples, ele é ideal para dietas low carb, cetogênica ou para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do prazer de comer bem.

Com textura cremosa e sabor delicado, essa receita se destaca pela simplicidade e pelo resultado surpreendente — um doce leve, funcional e nutritivo.

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Ingredientes

4 ovos
200 ml de creme de leite (sem soro)

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100 ml de leite de coco
1/3 xícara (chá) de adoçante xilitol, eritritol ou outro low carb
1 colher (chá) de essência de baunilha

Opcional: 1 colher (sopa) de água e 1 colher (sopa) de adoçante para uma calda leve.

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura do pudim
Em um liquidificador, adicione os ovos, o creme de leite, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme liso e homogêneo.

2. Calda opcional (low carb)
Se quiser uma calda, misture o adoçante com a água em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até obter uma calda clara e fluida (lembrando que adoçantes não caramelizam como açúcar). Despeje no fundo de uma forma pequena de pudim.

3. Asse em banho-maria
Despeje a mistura do pudim sobre a calda (ou direto na forma, se não for usar calda). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 45 a 55 minutos, ou até firmar.

4. Leve à geladeira
Depois de assar, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Dicas do Chef

Utilize ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro residual.
O leite de coco pode ser substituído por leite de amêndoas ou outro leite vegetal.
Para dar um toque cítrico, adicione raspas de limão à massa.
Se usar eritritol, a textura pode cristalizar levemente após gelado — é normal.