Pudim Maçã do Amor Fácil e Irresistível

O pudim maçã do amor une duas paixões nacionais: o pudim cremoso tradicional e o sabor marcante da maçã caramelizada que lembra as famosas maçãs do amor das festas juninas. Com uma calda vermelha vibrante e um sabor levemente ácido e doce ao mesmo tempo, essa sobremesa conquista pelo visual e pelo sabor.

É uma ótima opção para impressionar convidados com algo diferente, mas fácil de fazer.

Ingredientes

Para o pudim:

• 2 maçãs médias (sem casca, sem sementes e picadas)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

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• 1 medida da lata de leite integral (395 ml)

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda vermelha (maçã do amor):

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1 colher (chá) de vinagre branco

• Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido, a gosto)

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre.

2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a caramelizar (uns 5 a 8 minutos).

3. Quando o caramelo estiver dourado-claro, adicione o corante vermelho e misture com cuidado.

4. Despeje essa calda imediatamente em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata as maçãs picadas, o leite condensado, o leite e os ovos até ficar bem homogêneo.

2. Acrescente a baunilha, se estiver usando, e bata mais um pouco.

3. Despeje essa mistura com cuidado sobre a forma já caramelizada.

Cozimento:

1. Cubra a forma com papel-alumínio.

2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).

3. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).

Desenformar:

1. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão ou em banho-maria.

2. Vire sobre um prato de servir. A calda escorrerá naturalmente sobre o pudim.