O pudim de maracujá com leite condensado é a sobremesa perfeita para quem busca um sabor tropical e marcante, sem abrir mão da cremosidade tradicional do pudim. A acidez equilibrada do maracujá contrasta com a doçura do leite condensado, resultando em uma combinação leve e irresistível.
Ideal para dias quentes ou para surpreender os convidados após uma refeição especial, essa receita é simples de fazer e não requer forno, o que torna o preparo ainda mais prático.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (natural ou industrializado)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para a calda:
Polpa de 1 maracujá com sementes
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Hidrate e dissolva a gelatina
Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.
Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente. Reserve.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 1 minuto.
Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo ou água.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que fique firme.
3. Faça a calda
Em uma panela, coloque a polpa do maracujá, o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até formar uma calda levemente espessa.
Deixe esfriar completamente antes de utilizar.
4. Finalize e sirva
Desenforme o pudim com cuidado e cubra com a calda de maracujá.
Sirva gelado.
Dicas do Chef
Utilize uma forma de silicone ou unte com um pouco de óleo para facilitar na hora de desenformar.
Se preferir uma sobremesa mais suave, sirva sem calda ou com uma geleia leve de maracujá.
Para uma versão mais leve, opte por leite condensado e creme de leite nas versões light ou zero açúcar.
Rendimento e Conservação
Rende aproximadamente 8 porções
Conserve em geladeira por até 5 dias
Não é recomendado congelar
