Pudim Tentação de Morango com Chocolate
É um pudim gelado em camadas de morango e chocolate, com textura cremosa. O preparo leva cerca de 35 minutos, mais 6 horas de geladeira.
- Tempo de preparo35 min
- Descanso6 h
- Tempo total6 h 35 min
- Rendimento: 12 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 300 kcal
Ingredientes
Camada de morango
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 g de morangos limpos
- 1 sachê de gelatina sabor morango (cerca de 20 g)
- 150 ml de água quente
Camada de chocolate
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 30 g de cacau em pó (cerca de 3 colheres de sopa)
- 200 ml de leite
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 60 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
Finalização
- 150 g de morangos (para decorar)
Modo de preparo
Camada de morango
- Dissolva a gelatina de morango na água quente e deixe amornar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os morangos limpos e a gelatina dissolvida até obter uma mistura uniforme.
- Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.
Camada de chocolate
- Coloque a gelatina incolor na água fria e aguarde alguns minutos para hidratar. Aqueça conforme as instruções da embalagem, sem deixar ferver.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o cacau e o leite. Junte a gelatina dissolvida e bata rapidamente para misturar.
- Espere a mistura amornar e despeje com cuidado sobre a camada de morango já firme.
- Cubra a forma e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, até o pudim ficar firme.
Desenformar e servir
- Passe uma faca fina nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.
- Decore com os morangos reservados e mantenha refrigerado até a hora de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (140 g).
- Calorias
- 300 kcal
- Carboidratos
- 43 g
- Proteínas
- 7 g
- Gorduras totais
- 11 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 3 g
- Colesterol
- 30 mg
- Sódio
- 110 mg
- Potássio
- 330 mg
- Fibras
- 1,5 g
- Açúcares
- 39 g
- Vitamina A
- 350 UI
- Vitamina C
- 20 mg
- Cálcio
- 190 mg
- Ferro
- 0,8 mg
Dicas do chef
Espere a gelatina de morango amornar antes de bater com os outros ingredientes.
A primeira camada precisa estar firme para que as cores não se misturem.
Também deixe a mistura de chocolate perder o calor antes de despejá-la na forma.
Para desenformar com mais facilidade, passe a forma rapidamente por água morna por fora.
Use uma faca fina para soltar as bordas sem cortar o pudim.
Se preferir um sabor de chocolate mais intenso, escolha cacau em pó sem açúcar.
Mantenha a sobremesa refrigerada e coloque os morangos da decoração pouco antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir os morangos frescos?
Sim. Use a mesma quantidade de outra fruta vermelha macia, mas o sabor e a cor da camada podem mudar.
Como conservar o pudim?
Mantenha-o coberto na geladeira e consuma em até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar alterada.
Como saber se as camadas estão firmes?
A primeira camada deve estar firme ao toque antes de receber a de chocolate. Depois, deixe o pudim na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
O que fazer se as camadas se misturarem?
Isso costuma acontecer quando a primeira camada ainda está mole ou quando a mistura de chocolate é despejada muito quente. Espere a primeira firmar e deixe a segunda amornar antes de montar.
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