Quiche de Palmito Cremosa com Toque de Parmesão

A quiche de palmito é uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, saborosa e elegante. Seja como prato principal em um almoço especial ou como acompanhamento em um brunch, essa receita une a cremosidade do recheio com a textura amanteigada da massa. Além de deliciosa, é versátil e pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

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• 100 g de manteiga gelada em cubos

• 1 ovo

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• 1 colher (chá) de sal

• 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300 g)

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 3 ovos

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

• Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3. Acrescente o ovo e misture. Se necessário, adicione a água gelada até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Acrescente o palmito picado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo ralado. Adicione o palmito refogado e a salsinha.

Montagem:

1. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 a 24 cm de diâmetro).

2. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para pré-assar.

3. Retire do forno, despeje o recheio e leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar.

Dicas do Chef

• Palmito de qualidade: Use palmito macio e bem conservado para garantir um sabor mais suave e textura agradável.

• Toque especial: Experimente adicionar pedaços de tomate seco ou azeitonas pretas ao recheio para um sabor mais marcante.

• Massa integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.

Sirva com uma salada verde e um vinho branco seco. Essa quiche vai conquistar todos os paladares