Quem resiste a um pastel quentinho, crocante e recheado com os sabores que mais gosta? Essa receita é perfeita para fazer em casa, seja para um lanche rápido, uma reunião com amigos ou até para matar aquela vontade de comer um pastel de feira. Confira a receita de massa de pastel caseira, que fica sequinha e deliciosa!
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo (pode ser de soja, girassol ou azeite)
- 1 dose de cachaça (1 colher de sopa – ajuda a deixar a massa mais crocante, mas é opcional)
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- Óleo para fritar (o suficiente para cobrir os pastéis)
Recheios Sugestões:
- Queijo e presunto: Queijo muçarela ralado com presunto picado.
- Carne moída: Carne moída refogada com cebola, alho, azeitona, tomate e temperos a gosto.
- Frango com catupiry: Frango desfiado temperado e misturado com requeijão cremoso.
- Palmito: Palmito picado refogado com cebola, tomate e temperos, misturado com um pouquinho de creme de leite ou requeijão.
Modo de Preparo da Massa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no meio da farinha e acrescente o óleo e a cachaça. Vá colocando a água morna aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude mais nas mãos.
- Sove a massa: Sove a massa por alguns minutos até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto ou um pouco mais de água se a massa estiver seca.
- Descanso da massa: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por uns 30 minutos. Isso ajudará a massa a ficar mais fácil de abrir.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão até que fique bem fina. Quanto mais fina, mais crocante o pastel fica.
- Corte e recheie: Corte a massa em retângulos ou círculos (use um cortador ou a borda de uma tigela grande). Coloque o recheio desejado em um lado da massa, deixando espaço nas bordas. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Frite os pastéis: Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até ficar bem quente (180°C). Frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes, virando para dourar dos dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
- Sirva quente: Os pastéis são melhores quando servidos logo após a fritura, bem quentinhos e crocantes.
Dicas:
- Cachaça na massa: A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante, mas não se preocupe, o álcool evapora durante a fritura e não deixa sabor.
- Recheios variados: Use a criatividade e faça recheios doces também, como banana com canela, chocolate ou goiabada com queijo.
- Congelamento: Você pode fazer os pastéis e congelá-los antes de fritar. Quando quiser fritar, não precisa descongelar, basta levar direto ao óleo quente.
Essa receita é simples, prática e permite que você faça os pastéis com o recheio que preferir, garantindo uma experiência deliciosa e cheia de sabor! Aproveite para fazer em casa e se deliciar com pastéis crocantes e caseiros. Bom apetite!
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