Uma receita prática, dourada e irresistivelmente crocante! Esse filé de peixe à milanesa é perfeito para um almoço leve, jantar rápido ou até para surpreender a família em um final de semana. O segredo está na combinação do tempero e na forma de empanar, que deixa o peixe sequinho e cheio de sabor.
Ingredientes
-
4 filés de peixe (merluza, tilápia, pescada ou o de sua preferência)
-
Suco de 1 limão
-
2 dentes de alho picados ou amassados
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
2 ovos
-
1 xícara (chá) de farinha de trigo
-
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (para mais crocância, use panko)
-
Óleo para fritar
Modo de Preparo
-
Tempere os filés
Em uma tigela, coloque os filés de peixe e tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por cerca de 15 minutos. -
Prepare para empanar
Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. -
Empane os filés
Passe cada filé na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem e formar uma crosta uniforme. -
Frite
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os filés, um de cada vez ou em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha. -
Sirva
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, salada fresca ou batatas rústicas.
Dicas do Chef
-
Para um sabor extra, adicione ervas secas (orégano, salsinha, dill) na farinha de rosca.
-
Se quiser uma versão mais leve, asse no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
-
A farinha panko deixa o empanado ainda mais crocante.
-
Sirva com limão em gomos e um molho tártaro ou maionese temperada.
