O salmão ao forno com legumes assados é uma escolha nutritiva e saborosa que combina a riqueza dos ácidos graxos ômega-3 presentes no salmão com os benefícios dos legumes frescos. Este prato é ideal para quem busca uma refeição equilibrada e prática, perfeita para um jantar rápido, mas sem abrir mão de qualidade e sabor. Além de ser fácil de preparar, o salmão ao forno é uma opção que agrada toda a família e pode ser acompanhado por arroz integral ou uma salada verde.
Ingredientes:
Para o salmão:
- 4 filés de salmão fresco (150-200g cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho ou endro)
Para os legumes:
- 2 batatas doces cortadas em cubos
- 1 abobrinha cortada em fatias
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas secas (orégano, manjericão ou alecrim)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Prepare os legumes:
- Em uma tigela grande, coloque as batatas doces, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Tempere com sal, pimenta, ervas secas e azeite de oliva. Misture bem até que todos os legumes estejam bem revestidos.
- Coloque os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
- Prepare o salmão:
- Enquanto os legumes assam, em uma tigela pequena, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o mel e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os filés de salmão em uma assadeira e pincele-os generosamente com essa mistura. Se desejar, adicione ramos de ervas frescas sobre o salmão para intensificar o sabor.
- Asse o salmão:
- Quando os legumes estiverem quase prontos, adicione a assadeira com o salmão ao forno. Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e levemente dourado. O ponto ideal é quando ele se desmancha facilmente com um garfo.
- Finalização e montagem:
- Retire o salmão e os legumes do forno. Sirva os filés com os legumes assados ao lado. Para finalizar, regue o salmão com um pouco mais de suco de limão e salpique ervas frescas por cima.
Dica:
Para um toque especial, adicione tomates cereja e brócolis aos legumes antes de assar. Isso não só trará mais cor ao prato, mas também aumentará o valor nutricional da refeição. Se quiser variar, substitua a abobrinha por aspargos ou cenouras baby.
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