Recheio de Limão

Recheio de Limão

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É um creme cítrico feito com leite condensado, creme de leite e limão, sem precisar cozinhar. Fica macio e cremoso, pronto em cerca de 2 horas e 10 minutos, incluindo a geladeira.

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 100 ml de suco de limão fresco (aproximadamente 4 a 5 limões)
  • 1 unidade de limão para as raspas (raspas finas, sem a parte branca)

Modo de preparo

Mistura

  1. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela e mexa até obter uma mistura uniforme.
  2. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo a cada adição, até o creme engrossar.
  3. Junte as raspas de limão e misture delicadamente.

Geladeira

  1. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até o recheio ficar mais firme.
  2. Mexa brevemente antes de usar e distribua em bolos, tortas ou outras sobremesas.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (58 g).

Calorias
142 kcal
Carboidratos
20 g
Proteínas
3,2 g
Gorduras totais
6 g
Gordura saturada
3,8 g
Gordura trans
0,1 g
Gordura poli-insaturada
0,2 g
Gordura monoinsaturada
1,7 g
Colesterol
20 mg
Sódio
75 mg
Potássio
230 mg
Fibras
0,2 g
Açúcares
19 g
Vitamina A
220 UI
Vitamina C
9,5 mg
Cálcio
105 mg
Ferro
0,1 mg

Dicas do chef

Use limões frescos e lave bem a casca antes de fazer as raspas.
Raspe somente a parte colorida para evitar um sabor amargo.
Acrescente o suco aos poucos, pois a acidez dos limões pode variar.
Mexa bem após cada adição para o creme engrossar por igual.
Respeite o tempo de geladeira antes de montar o bolo ou a torta.
Mantenha o recheio refrigerado enquanto não estiver sendo usado.
Se preparar com antecedência, guarde-o em um recipiente fechado.

Perguntas frequentes

Posso substituir o limão fresco por suco engarrafado?

O suco fresco é recomendado para um sabor mais vivo. Se usar suco engarrafado, escolha um sem açúcar e acrescente aos poucos, provando o creme.

Como conservar o recheio de limão?

Mantenha em um recipiente bem fechado na geladeira e use em até 3 dias. Evite deixá-lo por muito tempo fora de refrigeração.

Posso congelar esse recheio?

Não é recomendado, pois o descongelamento pode separar os ingredientes e alterar a textura cremosa.

O que fazer se o creme ficar muito mole?

Deixe-o por mais tempo na geladeira antes de usar. O suco deve ser incorporado aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme o tamanho e a suculência dos limões.

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