Rosquinha de Maisena
A rosquinha de maisena é um biscoito assado feito com amido de milho, leite condensado e manteiga. Fica delicada e macia, e sai em cerca de 40 minutos.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento20 min
- Tempo total40 min
- Rendimento: 15 porções
- Categoria: Biscoitos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 307 kcal
Ingredientes
Massa
- 500 g de amido de milho (acrescente aos poucos)
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado (cerca de 395 g)
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte levemente.
- Coloque a manteiga e o leite condensado em uma tigela e misture até formar um creme uniforme.
- Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois amassando com as mãos.
- Pare de acrescentar amido quando a massa estiver macia, homogênea e sem grudar nas mãos.
Modelagem e forno
- Divida a massa em porções pequenas, enrole cada uma em um cordão e una as pontas para formar rosquinhas.
- Disponha as peças na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Asse por cerca de 12 a 15 minutos por fornada, ou até a base começar a dourar levemente.
- Deixe esfriar na assadeira antes de retirar e servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (73 g).
- Calorias
- 307 kcal
- Carboidratos
- 43 g
- Proteínas
- 2,3 g
- Gorduras totais
- 13,1 g
- Gordura saturada
- 8,1 g
- Gordura trans
- 0,4 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,6 g
- Colesterol
- 35 mg
- Sódio
- 95 mg
- Potássio
- 80 mg
- Fibras
- 0,1 g
- Açúcares
- 15 g
- Vitamina A
- 180 UI
- Vitamina C
- 0,4 mg
- Cálcio
- 95 mg
- Ferro
- 0,4 mg
Dicas do chef
Adicione o amido aos poucos, pois a quantidade necessária pode variar um pouco conforme a manteiga e o leite condensado.
A massa está no ponto quando fica lisa e pode ser enrolada sem rachar demais.
Se ela esfarelar, trabalhe-a com as mãos para aquecer e unir os ingredientes antes de corrigir a textura.
Se estiver muito pegajosa, acrescente mais amido em pequenas porções, sem exagerar para não deixar os biscoitos secos.
Modele rosquinhas de tamanho parecido para que assem por igual.
Observe a base no fim do tempo: o topo deve continuar claro e as peças vão firmar depois de frias.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, use a mesma quantidade de margarina culinária. A textura pode mudar um pouco conforme a quantidade de gordura do produto.
Como saber se as rosquinhas estão assadas?
Retire quando a base estiver levemente dourada e a parte de cima continuar clara. Elas firmam mais enquanto esfriam.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Amasse com as mãos por mais um pouco para incorporar a manteiga. Se ainda estiver esfarelando, acrescente leite condensado aos poucos, apenas até a massa unir.
Como conservar as rosquinhas depois de assadas?
Depois de frias, guarde em um recipiente bem fechado, em local seco, por até cinco dias.
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