Salada de Feijão Branco

Salada de Feijão Branco

Seja o primeiro a avaliar

Salada de feijão branco com legumes frescos, limão e azeite. Fica macia e refrescante e leva cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Ingredientes

  • 500 g de feijão branco cozido e escorrido
  • 2 unidades de tomates médios em cubos
  • 1/2 unidade de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 unidade de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 unidades de limões (suco)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Preparação dos ingredientes

  1. Se estiver usando feijão enlatado, escorra e enxágue os grãos em água corrente. Deixe escorrer bem.
  2. Corte os tomates e o pimentão em cubos pequenos. Pique a cebola roxa e a salsinha.

Tempero

  1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Prove o tempero e ajuste o sal ou o limão, se necessário.

Montagem e descanso

  1. Coloque o feijão, o tomate, o pimentão, a cebola e a salsinha em uma tigela grande.
  2. Despeje o tempero e misture com cuidado para não amassar os grãos.
  3. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (220 g).

Calorias
240 kcal
Carboidratos
34 g
Proteínas
11 g
Gorduras totais
9 g
Gordura saturada
1,3 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
0,8 g
Gordura monoinsaturada
6,2 g
Colesterol
0 mg
Sódio
340 mg
Potássio
600 mg
Fibras
9 g
Açúcares
4 g
Vitamina A
500 UI
Vitamina C
25 mg
Cálcio
90 mg
Ferro
3 mg

Dicas do chef

Escorra bem o feijão antes de misturá-lo aos outros ingredientes para evitar que a salada fique aguada.
Se usar feijão preparado em casa, espere os grãos esfriarem completamente.
Corte os legumes em pedaços de tamanho parecido para distribuir melhor cada ingrediente.
Misture o tempero primeiro em uma tigela separada e prove antes de acrescentá-lo.
Envolva os grãos com movimentos delicados, usando uma colher grande.
Sirva a salada fria e misture novamente de leve antes de levar à mesa.

Perguntas frequentes

Posso usar feijão branco cozido em casa no lugar do enlatado?

Sim. Use 500 g de feijão cozido, escorrido e já frio para manter a proporção da receita.

Como conservar a salada?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Mexa antes de servir para redistribuir o tempero.

É possível congelar a salada?

Não é recomendado, pois o tomate e os outros legumes podem perder a textura depois de descongelados.

O que fazer se os grãos começarem a desmanchar?

Misture com movimentos suaves e use feijão cozido, frio e bem escorrido. Evite mexer demais durante o preparo.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/salada-de-feijao-branco-com-legumes-acompanhamento-leve-e-refrescante/