Salada de Maionese

Salada de Maionese

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Esta salada combina batata, cenoura, ervilha, milho e ovos com maionese temperada. Fica cremosa e gelada; leva cerca de 1 hora e 45 minutos, incluindo o cozimento e o tempo de geladeira.

Ingredientes

  • 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
  • 2 unidades de cenouras médias (descascadas e cortadas em cubos pequenos)
  • 3 unidades de ovos
  • 1 xícara de ervilha (cozida ou em conserva, escorrida)
  • 1 xícara de milho (cozido ou em conserva, escorrido)
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

Cozimento dos legumes e ovos

  1. Coloque as batatas e as cenouras em uma panela com água. Cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, e escorra.
  2. Em outra panela, cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Passe-os por água fria, descasque e pique.
  3. Espalhe os legumes cozidos em uma travessa e espere esfriarem completamente.

Molho e montagem

  1. Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Junte às batatas e às cenouras frias os ovos picados, a ervilha, o milho e a salsinha.
  3. Acrescente o molho e misture com cuidado para envolver os ingredientes sem amassar os legumes.

Geladeira e serviço

  1. Cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  2. Misture delicadamente antes de servir e ajuste o sal, se necessário.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (220 g).

Calorias
374 kcal
Carboidratos
39 g
Proteínas
6,5 g
Gorduras totais
22 g
Gordura saturada
3,5 g
Gordura trans
0,1 g
Gordura poli-insaturada
12 g
Gordura monoinsaturada
5 g
Colesterol
71 mg
Sódio
510 mg
Potássio
810 mg
Fibras
5 g
Açúcares
5 g
Vitamina A
5100 UI
Vitamina C
22 mg
Cálcio
43 mg
Ferro
1,8 mg

Dicas do chef

Corte as batatas em cubos de tamanho parecido para que cozinhem por igual.
Verifique o ponto com um garfo: os pedaços devem estar macios, mas manter o formato.
Se cozinhar batata e cenoura juntas, retire primeiro os pedaços que amolecerem antes.
Escorra bem os legumes para que a umidade não deixe o molho ralo.
Espere os ingredientes esfriarem antes de misturar a maionese e os ovos.
Para um tempero equilibrado, prove a salada depois de gelada e só então corrija o sal.
Mantenha o prato refrigerado até o momento de servir.

Perguntas frequentes

Posso substituir a ervilha e o milho?

Sim. Você pode retirar um deles ou usar uma quantidade equivalente de outro legume cozido, como vagem. Escorra bem os ingredientes antes de misturar.

Como evitar que a salada fique aguada?

Cozinhe os legumes até ficarem macios, mas sem desmanchar, e escorra-os completamente. Espere esfriarem antes de acrescentar a maionese.

Quanto tempo a salada pode ficar na geladeira?

Guarde em recipiente fechado e refrigerado até a hora de servir. Como leva maionese e ovos, evite deixá-la por muito tempo fora da geladeira.

Posso congelar a salada de maionese?

Não é recomendado. A batata e a maionese podem mudar de textura depois de descongeladas.

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