Salmão ao Molho de Limão Siciliano – Receita Prática para um Almoço Especial

• 600 g de filés de salmão (cerca de 4 filés)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 30 g de manteiga
• 40 g de cebola picada
• 80 ml de suco de limão siciliano (cerca de 2 limões)
• 120 ml de caldo de legumes (preferencialmente com pouco sal)
• 5 ml de água
• 3 g de amido de milho
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano (para finalizar)

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Dourar o salmão

1. Seque os filés com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta metade da manteiga.
3. Doure os filés por cerca de 4 minutos de cada lado, ajustando o tempo à espessura. Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Preparar o molho

1. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
2. Acrescente o suco de limão e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo para soltar os resíduos do fundo da frigideira.
3. Dissolva o amido na água, despeje na frigideira e mexa até o molho engrossar levemente.

Finalizar

1. Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
2. Coloque o molho sobre os filés, finalize com as raspas de limão e sirva em seguida.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (220 g).

Calorias

380 kcal

Carboidratos

5.2 g

Proteínas

33.5 g

Gorduras

24.8 g

Gordura saturada

9.2 g

Gordura trans

0.4 g

Colesterol

115 mg

Sódio

430 mg

Fibras

0.3 g

Açúcares

1.8 g

Gordura poli-insaturada

6.1 g

Gordura mono-insaturada

7.2 g

Potássio

720 mg

Vitamina A

185 µg