Sanduíche de Almôndegas

Sanduíche de Almôndegas

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É um sanduíche de pão de hot dog recheado com almôndegas, molho de tomate e queijo estepe. Fica quente e cremoso e leva cerca de uma hora para ficar pronto.

Ingredientes

Almôndegas e molho

  • 500 g de carne moída
  • 1 unidade de ovo
  • 2 fatias de pão de forma (umedecidas em leite)
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 15 ml de azeite de oliva (divididos entre a mistura e a assadeira)
  • 500 ml de passata de tomate
  • 240 ml de água
  • 28 g de manteiga com sal
  • 10 g de cebolinha picada
  • 1 a gosto de sal
  • 1 a gosto de pimenta-do-reino

Montagem

  • 4 unidades de pães de hot dog
  • 200 g de queijo estepe ralado grosso

Modo de preparo

Almôndegas

  1. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com um pouco do azeite.
  2. Em uma tigela, junte a carne moída, o ovo, o pão umedecido e espremido, o parmesão e a cebola. Tempere com sal, pimenta e o azeite restante e misture até ficar uniforme.
  3. Modele bolinhas de tamanho semelhante e disponha-as na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
  4. Asse por cerca de 20 minutos, até dourarem e estarem cozidas por dentro.

Molho

  1. Enquanto as almôndegas assam, coloque a passata, a água e a manteiga em uma panela.
  2. Leve ao fogo até começar a ferver. Junte as almôndegas assadas e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta.

Montagem

  1. Abra os pães no sentido do comprimento e distribua as almôndegas com um pouco do molho.
  2. Cubra com o queijo estepe e leve ao forno por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter.
  3. Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (450 g).

Calorias
735 kcal
Carboidratos
54 g
Proteínas
43 g
Gorduras totais
36 g
Gordura saturada
18 g
Gordura trans
0,5 g
Gordura poli-insaturada
2,2 g
Gordura monoinsaturada
12 g
Colesterol
145 mg
Sódio
1150 mg
Potássio
760 mg
Fibras
4,5 g
Açúcares
11 g
Vitamina A
550 UI
Vitamina C
15 mg
Cálcio
390 mg
Ferro
5,2 mg

Dicas do chef

Umedeça o pão de forma com leite e aperte-o levemente antes de misturar à carne, para não deixar a massa muito molhada.
Modele almôndegas de tamanho parecido para que assem por igual.
Evite apertar demais a mistura ao formar as bolinhas, pois isso pode deixá-las compactas.
Se o molho engrossar antes de as almôndegas terminarem de cozinhar, acrescente água aos poucos.
Abra os pães somente na hora da montagem para que não absorvam molho antes de ir ao forno.
Sirva logo após o queijo derreter, enquanto o pão ainda está macio e o recheio quente.

Perguntas frequentes

Posso trocar o queijo estepe?

Sim. Use muçarela ou outro queijo que derreta bem; o sabor final ficará diferente.

Como saber se as almôndegas estão cozidas?

Elas devem estar firmes e cozidas por dentro, sem partes cruas. Se usar um termômetro culinário, o centro deve atingir 71 °C.

Posso preparar as almôndegas com antecedência?

Sim. Guarde as almôndegas com o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e monte os sanduíches na hora de servir.

O que fazer se o molho ficar muito espesso?

Acrescente um pouco de água e aqueça em fogo baixo, mexendo, até chegar à consistência desejada.

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