Sanduíche de Brownie com Sorvete
É uma sobremesa feita com discos de brownie e sorvete caseiro com pedaços de biscoito. Fica cremosa e crocante e leva cerca de 3 horas e 45 minutos, incluindo o tempo no freezer.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso3 h
- Tempo total3 h 45 min
- Rendimento: 6 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 1050 kcal
Ingredientes
Sorvete
- 400 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 100 g de açúcar
- 5 ml de essência de baunilha
- 200 g de biscoitos de chocolate picados
Brownie
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 3 unidade de ovos
- 40 g de cacau em pó
- 40 g de farinha de trigo
- 20 unidade de biscoitos de chocolate inteiros (para cobrir a massa)
Modo de preparo
Sorvete
- Bata o creme de leite fresco bem gelado até ficar aerado e formar picos macios.
- Adicione o açúcar e a baunilha e bata apenas até incorporar.
- Misture os biscoitos picados com uma espátula. Transfira para um recipiente raso, tampe e leve ao freezer por cerca de 3 horas, ou até firmar.
Brownie
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma retangular com papel-manteiga.
- Derreta o chocolate com a manteiga em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo entre eles. Deixe amornar.
- Junte o açúcar e os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição.
- Acrescente o cacau e a farinha e misture somente até a massa ficar uniforme.
- Espalhe a massa na forma e distribua os biscoitos inteiros por cima.
- Asse por 20 a 24 minutos. Espere esfriar completamente antes de cortar.
Montagem
- Corte o brownie em 12 discos ou quadrados de tamanho semelhante.
- Coloque uma porção de sorvete sobre metade dos pedaços e cubra com os restantes, pressionando levemente.
- Sirva logo após montar ou mantenha os sanduíches no freezer até a hora de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (264 g).
- Calorias
- 1050 kcal
- Carboidratos
- 118 g
- Proteínas
- 15 g
- Gorduras totais
- 64 g
- Gordura saturada
- 37 g
- Gordura trans
- 1 g
- Gordura poli-insaturada
- 3 g
- Gordura monoinsaturada
- 18 g
- Colesterol
- 190 mg
- Sódio
- 420 mg
- Potássio
- 480 mg
- Fibras
- 7 g
- Açúcares
- 78 g
- Vitamina A
- 1500 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 150 mg
- Ferro
- 6 mg
Dicas do chef
Use creme de leite fresco bem gelado para que ele ganhe volume ao bater. Se a cozinha estiver quente, resfrie também a tigela e os batedores por alguns minutos. Ao misturar os biscoitos, faça movimentos suaves para preservar a textura aerada do creme. Asse o brownie até as bordas firmarem, sem esperar que o centro fique completamente seco. Deixe a massa esfriar antes de cortar para os pedaços não quebrarem. Se o sorvete amolecer durante a montagem, volte-o ao freezer até ficar firme novamente.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim. Use um biscoito de chocolate com recheio ou outro biscoito crocante de sua preferência, mantendo a quantidade indicada.
Como saber se o brownie está no ponto?
As bordas devem estar firmes e o centro ainda úmido. Evite assar demais para que os discos fiquem macios.
Posso preparar os sanduíches com antecedência?
Sim. Monte-os e mantenha no freezer até servir, em um recipiente fechado para evitar que ressequem.
O que fazer se o sorvete não ficar firme?
Deixe-o por mais tempo no freezer antes de montar. O tempo pode variar conforme a forma usada e a temperatura do freezer.
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