O suflê de chuchu com creme de leite é uma daquelas receitas que surpreendem. Leve, aerado e muito saboroso, ele transforma um ingrediente simples e subestimado – o chuchu – em um prato refinado e nutritivo. Ideal como acompanhamento ou até mesmo prato principal para um almoço leve, essa versão leva creme de leite para garantir ainda mais cremosidade e sabor.
Suflê de Chuchu
Ingredientes
- 2 chuchus médios, descascados e cortados em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Instruções
Modo de Preparo
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Cozinhe o chuchu:
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Em uma panela, cozinhe o chuchu em água com sal até que fique macio. Escorra bem e amasse com um garfo ou passe no espremedor. Reserve.
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Prepare o refogado:
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Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o chuchu amassado, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Refogue por 2 minutos.
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Misture o creme:
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Desligue o fogo, adicione o creme de leite, as gemas e o queijo ralado. Misture bem até incorporar.
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Incorpore as claras:
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Bata as claras em neve e, delicadamente, misture ao creme de chuchu, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.
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Asse:
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Despeje a mistura em um refratário untado ou em ramequins individuais.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar e crescer.
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Dica do Chef
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Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo minas curado ou muçarela ralada na mistura antes de levar ao forno.
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Sirva imediatamente após sair do forno, pois o suflê tende a murchar com o tempo.
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Vai bem como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal com uma salada verde.
Esse suflê de chuchu com creme de leite é uma ótima forma de valorizar ingredientes simples com muito sabor e sofisticação!
