O Tiramisù é uma das sobremesas italianas mais famosas do mundo. Cremoso, delicado e com um irresistível sabor de café, ele é feito em camadas que combinam biscoitos champanhe (savoiardi) embebidos em café, creme de mascarpone e um toque final de cacau em pó. Uma sobremesa elegante, mas simples de preparar, que impressiona em qualquer ocasião.
Tiramisù Italiano
Ingredientes
- 400 g de biscoito champanhe (savoiardi)
- 500 g de queijo mascarpone
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de açúcar
- 1 xícara (chá) de café forte, frio (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) de licor de café ou rum (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Instruções
Modo de Preparo
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Prepare o café:
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Faça o café forte, deixe esfriar e misture com o licor (se for usar). Reserve em uma tigela rasa.
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Prepare o creme de mascarpone:
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Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
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Acrescente o queijo mascarpone e misture delicadamente até ficar homogêneo.
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Bata as claras em neve:
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Em outra tigela, bata as claras em neve firme.
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Incorpore delicadamente ao creme de mascarpone, mexendo de baixo para cima, para manter a leveza.
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Monte o tiramisù:
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Passe rapidamente os biscoitos no café frio (sem encharcar demais).
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Faça uma camada de biscoitos no fundo de um refratário.
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Cubra com uma camada do creme de mascarpone.
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Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
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Finalize:
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é preparar de um dia para o outro).
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Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó peneirado.
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Dicas Especiais
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Se quiser um sabor mais intenso, polvilhe raspas de chocolate meio amargo sobre a última camada.
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Para um resultado bem firme, use sempre mascarpone bem gelado.
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Evite molhar demais os biscoitos no café para que não desmanchem.
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Sirva em taças individuais para uma apresentação sofisticada.
