Torta de Frango Cremosa
É uma torta salgada de liquidificador com frango desfiado, milho e requeijão, coberta por uma massa macia e dourada. Fica pronta em cerca de 70 minutos.
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento40 min
- Tempo total1 h 10 min
- Rendimento: 8 porções
- Categoria: Tortas Salgadas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 520 kcal
Ingredientes
Recheio
- 15 ml de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 unidade de tomate picado
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 120 ml de molho de tomate
- 1 lata de milho escorrido
- 200 g de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Massa
- 2 unidades de ovos
- 360 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 240 g de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Adicione o frango, o molho de tomate e o milho; tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo, misture o requeijão e a salsinha e deixe o recheio amornar enquanto prepara a massa.
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira média.
- Bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o parmesão e o sal até obter uma mistura lisa.
- Acrescente o fermento e pulse rapidamente, apenas para incorporá-lo.
Montagem e forno
- Despeje metade da massa na assadeira. Distribua o recheio por cima sem pressioná-lo contra o fundo.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até a superfície dourar e o centro firmar.
- Aguarde alguns minutos antes de cortar para facilitar o serviço.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (230 g).
- Calorias
- 520 kcal
- Carboidratos
- 48 g
- Proteínas
- 30 g
- Gorduras totais
- 22 g
- Gordura saturada
- 7,5 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 3 g
- Gordura monoinsaturada
- 9 g
- Colesterol
- 105 mg
- Sódio
- 720 mg
- Potássio
- 430 mg
- Fibras
- 3,5 g
- Açúcares
- 5 g
- Vitamina A
- 520 UI
- Vitamina C
- 8 mg
- Cálcio
- 220 mg
- Ferro
- 2,8 mg
Dicas do chef
Deixe o recheio amornar antes de montar a torta para não aquecer a massa ainda crua.
Se o frango estiver úmido, cozinhe o recheio por mais alguns minutos para reduzir o líquido.
Unte toda a assadeira, inclusive os cantos, para a massa não grudar.
Use uma assadeira média e distribua o recheio em uma camada uniforme.
Evite bater o fermento por muito tempo; misture apenas até incorporá-lo.
Se a superfície dourar antes de o centro firmar, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando.
Espere a torta descansar um pouco antes de fatiar para que as porções mantenham a forma.
Perguntas frequentes
Posso trocar o requeijão por outro ingrediente?
Sim. Use cream cheese na mesma quantidade para manter o recheio cremoso.
Como conservar e congelar a torta?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar, embale em porções e mantenha por até 2 meses.
Como saber se a torta está assada?
A superfície deve estar dourada e a massa firme. Espete um palito na parte de massa; ele deve sair sem massa crua.
O que fazer se o recheio ficar muito líquido?
Volte o recheio à panela e cozinhe por alguns minutos, mexendo, até reduzir o excesso de líquido antes de montar a torta.
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