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Calzone Caseiro

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Preparo 25 ata
Tempo De Cozimento 25 ata
Categoria salgados
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 289 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 ml de água morna
  • 3 colheres de azeite

Recheio base (sugestão):

  • 300 gramas de presunto picado ou ralado
  • 300 gramas de muçarela ralada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • Orégano a gosto
  • Azeitonas a gosto (opcional)
  • Requeijão cremoso (opcional)

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

  • Modo de Preparo
    Prepare a massa:
    Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
    Acrescente a água morna aos poucos e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea.
    Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar elástica e lisa.
    Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
    Divida e abra a massa:
    Divida a massa em porções do tamanho desejado (rende cerca de 4 calzones médios).
    Com um rolo, abra cada porção em formato de círculo, com cerca de 0,5 cm de espessura.
    Monte os calzones:
    Sobre metade do círculo de massa, distribua o recheio: presunto, muçarela, tomate, orégano e outros ingredientes desejados.
    Se quiser, adicione uma colher de requeijão no centro.
    Dobre a outra metade da massa por cima, fechando como um pastel. Aperte bem as bordas com os dedos ou um garfo.
    Prepare para assar:
    Coloque os calzones em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
    Pincele com a gema batida e, se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado.
    Asse:
    Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Notas

Dicas do Chef
  • Experimente recheios diferentes: frango com catupiry, calabresa com cebola, espinafre com ricota ou legumes grelhados.
  • Para um sabor mais marcante, adicione ervas frescas como manjericão ou salsinha no recheio.
  • Pode congelar os calzones crus e assar direto do freezer quando quiser. Basta aumentar um pouco o tempo de forno.