A coxinha é um dos salgados mais amados no Brasil, e essa versão feita na airfryer promete entregar toda a crocância e sabor da coxinha tradicional, mas com menos óleo, tornando o prato mais saudável. Ideal para quem quer desfrutar desse clássico sem culpa, a coxinha na airfryer é fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche ou uma festa. Vamos aprender a fazer essa delícia crocante e recheada de frango?
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de chá de caldo de frango (pode ser da água do cozimento do frango)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Para empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca ou panko (para um toque extra de crocância)
Modo de Preparo:
1. Preparando o recheio:
- Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até que esteja macio. Reserve o caldo do cozimento para a massa.
- Desfie o frango.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Junte o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos para o frango absorver bem os temperos.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e reserve o recheio.
2. Preparando a massa:
- Em uma panela, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Deixe ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente até que a massa se desgrude do fundo da panela.
- Cozinhe a massa por alguns minutos, sempre mexendo, para garantir que ela fique cozida e homogênea.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar até que seja possível manuseá-la.
3. Montagem das coxinhas:
- Com as mãos levemente untadas com óleo ou manteiga, pegue porções da massa e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão e coloque uma porção do recheio de frango no centro.
- Feche a massa em formato de coxinha, apertando bem para que o recheio não vaze.
4. Empanando as coxinhas:
- Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca ou panko, garantindo que estejam bem cobertas.
5. Preparando na Airfryer:
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Disponha as coxinhas no cesto da airfryer sem sobrepô-las.
- Asse as coxinhas na airfryer a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Durante o processo, vire-as na metade do tempo para que dourem por igual.
Dicas para uma Coxinha de Frango na Airfryer Perfeita:
- Use farinha panko: Para uma coxinha ainda mais crocante, substitua a farinha de rosca pela farinha panko. Ela dá uma textura extra ao empanado.
- Molde as coxinhas com cuidado: Ao fechar a coxinha, aperte bem a massa para garantir que o recheio fique bem vedado. Isso evita que ela abra durante o cozimento na airfryer.
- Recheio variado: Se quiser variar o recheio, experimente adicionar requeijão cremoso ao frango desfiado, ou até mesmo substituir o frango por outros ingredientes como carne moída ou queijo.
- Não sobrecarregue a airfryer: As coxinhas precisam de espaço para assar de maneira uniforme. Evite empilhá-las e, se necessário, asse em duas etapas.
- Use o caldo do cozimento: O segredo de uma boa massa de coxinha está em usar o caldo do cozimento do frango. Ele confere um sabor extra e garante que a massa fique saborosa e macia.
Essa versão da coxinha de frango na airfryer é uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa à tradicional, sem perder a crocância que tanto amamos. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar desse clássico brasileiro de uma forma mais leve, perfeita para o dia a dia ou para eventos. Aposte nessa receita e surpreenda seus convidados!
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