Se você adora bolos simples, mas incrivelmente saborosos e molhadinhos, o Bolo de Coco Gelado é a escolha certa para você. Com uma massa fofinha, um sabor intenso de coco e uma calda deliciosa que deixa o bolo úmido e perfeito para ser servido geladinho, essa receita é uma tradição em muitos lares brasileiros e agrada a todos os paladares.
O bolo de coco gelado é fácil de fazer, e a melhor parte é que ele pode ser servido embrulhado em papel alumínio, como é tradicional, ou cortado em fatias generosas para ser saboreado em qualquer ocasião.
Vamos aprender o passo a passo desta delícia que vai conquistar o coração (e o paladar) de todos!
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite (integral ou desnatado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
Para finalizar:
- Coco ralado (fresco ou seco) para polvilhar
Modo de preparo:
- Prepare a massa do bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular ou redonda (de preferência com furo no meio) com manteiga e farinha de trigo.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga e continue batendo até que esteja completamente incorporada à mistura.
- Acrescente o leite de coco e o leite, batendo em velocidade baixa apenas para misturar.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa, até que a massa esteja homogênea.
- Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.
- Asse o bolo:
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo fique dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Prepare a calda para deixar o bolo molhadinho:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até obter uma calda homogênea.
- Molhe o bolo:
- Com o bolo ainda morno, faça pequenos furos em toda a superfície com um garfo ou palito de dente. Isso ajudará a calda a penetrar melhor e deixar o bolo bem molhadinho.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, espalhando bem para cobrir todas as partes. A quantidade de calda é generosa para deixar o bolo bem úmido e saboroso.
- Finalização e montagem:
- Polvilhe o coco ralado por toda a superfície do bolo, cobrindo-o completamente.
- Cubra a forma com papel alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira, mais gelado e saboroso ele ficará.
- Corte e sirva:
- Após o tempo de geladeira, corte o bolo em pedaços ou fatias. Se preferir, embrulhe cada pedaço individualmente em papel alumínio e deixe na geladeira para servir como lanches gelados, como é tradicional.
Dicas extras:
- Leite de coco caseiro: Para um sabor ainda mais intenso, você pode fazer seu próprio leite de coco em casa, batendo pedaços de coco fresco com água quente e depois coando a mistura.
- Bolo mais molhadinho: Se preferir um bolo extremamente molhado, você pode dobrar a quantidade de calda para garantir que ele fique ainda mais úmido.
- Conservação: O bolo de coco gelado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, mantendo sua textura molhadinha e saborosa.
Por que fazer o Bolo de Coco Gelado?
O Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa clássica que agrada a todos, por sua simplicidade e sabor irresistível. Ideal para festas, reuniões de família, ou mesmo para servir como sobremesa após o almoço, ele é prático de fazer e não requer muitos ingredientes. A combinação da massa fofa com a calda cremosa de leite condensado e coco cria uma textura única, que fica ainda melhor quando servido bem gelado.
Prepare essa receita deliciosa e surpreenda seus convidados com um bolo molhadinho, saboroso e muito fácil de fazer. Aposto que vai se tornar uma das sobremesas favoritas de todos que provarem!
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